Recept na alpské syrové fondue s hrncovým chlebom a slivkovým čatní - trickytín

čo sa najlepšie podáva so syrovým fondue?

syrové fondue je najpríjemnejšie, keď je na stole veľa malých misiek s rôznymi prísadami, napríklad so zeleninou, hubami a kyslými uhorkami. môžete ho nastoknúť na vidličku fondue a ponoriť priamo do vlažného sna o mäkkom syre.

skvelým základom je určite lahodný chlieb a aromatické chutney. upiekla som hrncový chlieb, ktorý sa dá pripraviť deň vopred a rýchlo sa pečie v rúre v deň syrového fondue. takže kvasnicové cesto môže cez noc kysnúť a je obzvlášť nadýchané a jemné. slivkové čatní sa dá uvariť aj deň vopred a potom prestupuje cez noc. všetko, čo musíte urobiť, je rýchlo prestrieť stôl, otvoriť biele víno a ochutnať ho. zack, fondue je pripravené! Nikdy ste nedostali svojich hostí tak ľahko a zložito uvoľnene!

tak si prosím rýchlo sadnite za stôl. alpské fondue už veľmi HORKÉ bublá a chce si ho rýchlo vychutnať!

recept na alma alpské fondue s domácim pečeným chlebom a slivkovým chutney

pre štyroch ľudí, ktorí majú hlad po syre

na slivkové chutney:
1 malá červená cibuľa, očistená a nakrájaná na malé kocky
trochu olivového oleja
1 malý kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a najemno nakrájaný
1/2 červeného chilli, odstránené z jadra a najemno nasekané
300 g sliviek, vykôstkovaných a nakrájaných na malé kúsky
2 lyžice brusníc, nahrubo nasekané
30 g trstinového cukru
30 ml jablčného octu
1 škoricová tyčinka
1 bobkový list
na dochutenie: soľ a korenie
(voliteľne panák portského vína)

na hrncový chlieb/pečený v kokte s priemerom 24 cm:
700 g špaldovej múky, typ 630 (alternatívou je nádherná pšeničná múka)
3 lyžičky soli, obalené
1/2 lyžičky suchého droždia
1 štipku cukru
500 ml vlažnej vody

Podávanie syrového fondue:
hrncový chlieb, nakrájaný na kocky
Plum Chutney
nakladané kyslé uhorky, strieborná cibuľa a kukuričný klas
huby, napr. hnedé huby
zelenina, napr. ružičky brokolice

1. Hrniec na fondue potrieme olúpaným strúčikom cesnaku a biele víno v hrnci privedieme k varu
2. pridajte obsah alma alpského fondue a nechajte ho na miernom až strednom ohni pomaly roztopiť - vždy dôkladne premiešajte
3. prípadne vmiešajte 1 - 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu a raz ich priveďte do varu - potom vaše syrové fondue zhustne
4. Ak chcete, okoreňte - alebo pridajte trochu višňovej vody - a podávajte teplé, prebublávané
5. Kocky cibule podusíme na troche olivového oleja, až kým nebudú priehľadné, potom pridáme kúsky chilli, zázvoru a slivky a krátko ich opražíme
6. Pridajte nasekané brusnice a trstinový cukor a všetko miešajte, kým sa cukor mierne nerozpustí
7. Deglazujte jablčným octom, pridajte škoricu a bobkový list a dochuťte soľou a korením
8. necháme čatní dusiť asi 5 minút na strednom ohni, kým slivky nie sú pekné a mäkké, ale ešte sa nerozpadnú - čatní môžete prípadne zjemniť čiarkou portského vína
9. chutney podľa chuti okoreníme a necháme úplne vychladnúť
10. Špaldovú múku so soľou, suchým droždím a cukrom dôkladne premiešame vo veľkej mise, prilejeme vodu a miešacou lyžicou alebo rukou vypracujeme na mierne lepivé cesto
11. misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste cez noc najmenej 12 hodín
12. Rúru predhrejeme na najvyšší oheň (250 - 270 stupňov), kokot s vekom vložíme do stredu rúry tak, aby sa správne zahrial
13. Hotové cesto dajte na čistú kuchynskú utierku vysypanú veľkým množstvom múky (cesto je dosť lepivé, nečudujte sa) a pomocou špachtle ho z vonkajšej strany dovnútra dovnútra (podobne ako obálka) štyrikrát preložte - ak je cesto veľmi lepivé, pracuj s viac múky
14. chlebové cesto prikryjeme druhou čistou kuchynskou utierkou a necháme kysnúť ďalších 15 minút
15. Potom v tepelne odolných rukaviciach na pečenie vyberte (POZOR - VEĽMI HORKÝ!) Koktail z rúry, odstráňte veko (POZOR - AJ VEĽMI TEPLÉ) a nechajte chlieb zasunúť do hrnca stranou otočenou dovnútra
16. Na hrniec dajte (POZOR - STÁLE HORKÉ) pokrievku a koktotu vložte späť do rúry
17. Teraz pečieme hrncový chlieb pri najvyššej teplote po dobu 30 minút - potom odstráňte (POZOR - ok, viete, je to horúce) pokrievkou pomocou chňapiek a chlieb pečieme pod dohľadom ďalších 12 - 15 minút, kým nebude mať požadovanú zlatohnedú chrumkavú kôrku
18. Vyberte koktail z rúry => POZOR - HORKÉ HORKÉ HORKÉ - a hrncový chlieb nechajte vychladnúť na rošte
19. dajte na stôl horúce alpské fondue, pridajte svoje obľúbené prísady a užívajte si!

tip: Všetky ACHTUNGS & POZORY som vám pridával len tak často, pretože minulý rok si taká foodblogerka vražedne popálila ruku pri pečení hrncového chleba na burácajúcom horúcom veku. Trückietina alebo niečo podobné sa volá, myslím. (názvy sa mohli mierne zmeniť - poznámka redaktora)

vyhráva skvelú sadu fondue a lahodné alpské alpské fondue

Pretože syrové fondue jednoducho chutí najlepšie, keď je zdieľané vo veľkom kole, určite by som sa s vami rád podelil o svoju záludnú syrovú radosť! spolu s almou rozdávam DVA veľké balíčky syra alma, z ktorých každé obsahuje 2 balenia alpského alpského fondue a peknú sadu fondue pre každé balenie. a účasť je tak ľahká:

1. zanechajte komentár pod týmto príspevkom a povedzte mi, prečo milujete syrové fondue

Žrebovanie sa začína NEDEĽA, 11.11.2018, o 8:11 A KONČÍ V UTOROK, 13/11/18 O 11:11. VÍŤAZ BUDE URČENÝ CEZ ŽREBU. AKO ÚČASTNÍK MUSÍTE BYŤ MIMO 18 ROKOV. VÝKRES JE MOŽNÉ IBA PRE ÚČASTNÍKOV Z NEMECKA, ŠVAJČIARSKA A RAKÚSKA. SPRÁVNA CESTA JE VYLÚČENÁ. HOTOVOSTNÁ PLATBA CENY NIE JE MOŽNÁ. ÚDAJE VÍŤAZOV BUDÚ PRENOSENÉ NAŠIM PARTNEROM ZA ÚČELOM PREDPLATENIA CENY, ALE NEPOUŽÍVAJÚ SA NA ŽIADNY INÝ ÚČEL.

A ak máte teraz tie najväčšie fantázie so syrovým fondue a už sa neviete dočkať - objednajte si alpské fondue alma priamo a rýchlo z online obchodu alma doma.

---