Recept na Baba Ganoush Orientálny baklažánový krém z mixéra

recept

Pokiaľ ide o baklažány, názory sa často líšia: niektorí milujú rastlinu nočnú vo všetkých jej variáciách - či už grilovanú alebo varenú v kari alebo ratatouille. U iných je menšia pravdepodobnosť, že začnú s baklažánom. Konzistencia je nepríjemná a ohľadne správnej prípravy často panuje neistota. Na Baba Ganoush sú všetci duchovia zrazu opäť zjednotení! Pretože krém z orientálneho baklažánu chutí fantasticky a dá sa pripraviť s minimálnym úsilím vo výkonnom mixéri.

Prísady Baba Ganoush

Ako dip s chlebom pita, vegetariánska príloha alebo ako sólo predjedlo s rôznymi zálievkami ako napr Napríklad v našom recepte Baba Ganoush so semenami granátového jablka je baklažánový krém klasikou arabskej kuchyne - najmä v Libanone a Sýrii. V závislosti od regiónu a preferencií sa tradičné jedlo môže veľmi líšiť, napr. B. s jogurtom a/alebo kozím syrom a píniovými orieškami.
Medzi základné ingrediencie patrí okrem baklažánu určite aj cesnak, citrónová šťava a olivový olej. Rozhodli sme sa pre vegánsky variant Baba Ganoush, ktorý obsahuje aj tahini alebo sezamovú pastu, kmín a pomlčku toastového sezamového oleja.

Najskôr baklažány uvarte v rúre, potom ich rozmixujte na mixéri.

Konzistencia Baba Ganoush

Varianty sú samozrejme možné aj tu - od mierne hustej konzistencie po krémovú jemnú baklažánovú penu. To posledné dokážeme za menej ako pol minúty pomocou výkonného mixéra, aký je tu v Bianco Piano. Takže ak máte doma vysoko výkonný mixér, určite ho vyskúšajte!