Recept na baklažánový šalát EDEKA

Bulharský baklažánový šalát z rúry S týmto receptom na bulharský šalát z baklažánu vykúzlite nádherne aromatické jedlo z pečených baklažánov a papriky v kombinácii s blanšírovanými paradajkami a pikantným dresingom.

baklažánový

  • Na obväz:
  • 5 lyžíc olivového oleja, lisovaného za studena
  • 3 lyžice vínneho octu, biely
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
  • Na šalát:
  • 800 g baklažánu
  • 150 g papriky, červená
  • 150 g papriky, žltá
  • 150 g paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku

Ako šalát umyte baklažány, odstráňte stopky a kvety a rozkrojte ich na polovice. Papriky tiež rozpolte, odstráňte stopky, semiačka a biele rozdeľovače. Polovičky baklažánu a korenia položte rezanou stranou nadol na pekáč vystlaný papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov horný/dolný oheň (konvekcia 180 stupňov) asi 30 minút, kým nie sú baklažány mäkké a paprika „bublinky“ "Vrhá.".

Vyberieme z rúry, papriky vložíme pod vlhkú handričku alebo do igelitového vrecka a necháme ich „vypotiť sa“, potom šupku stiahneme zhora nadol. Dužinu baklažánov odstráňte z kože lyžicou. Obe nakrájame na kocky veľké asi 1 cm.

Paradajku krátko blanšírujte, schlaďte v studenej vode, ošúpte, prekrojte na polovicu, odstráňte stonku a semená - tie prepasírujte cez sito, odložte šťavu, dužinu nakrájajte na kocky. Olúpte cesnak. Vložte zeleninu do misy a pretlačte cesnak.

Na zálievku zmiešame všetky ingrediencie s paradajkovou šťavou v malej miske a zalejeme zeleninou. Šalát opatrne premiešame, necháme 20 minút lúhovať, podľa chuti ešte okoreníme. Usporiadajte a podávajte. Tu nájdete viac skvelých receptov na baklažán, ako je naša vynikajúca pizza z baklažánu!

Tip: Máte chuť na talianskeho štartéra? Vyskúšajte aj tento lahodný recept na predjedlo!

K tomu sa hodí čerstvá bageta. Objavte tiež naše arabské recepty a baklažánové rožky.

Pri zaraďovaní receptov do jednotlivých kategórií, ako sú bezlepkové a bezlaktózové, postupujeme veľmi opatrne, nemôžeme však niesť zodpovednosť. Ďakujem za pochopenie.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 5min 5min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Tipy na nákup a skladovanie baklažánu

Baklažán - alebo baklažán, ako sa mu hovorí aj vďaka tvaru - je bohatý na rôzne minerály a obsahuje málo kalórií. Tmavo fialové baklažány sa v tejto krajine vyskytujú najčastejšie na pultoch supermarketov - sú však k dispozícii aj v žltej, bielej alebo s mramorovanou pokožkou. Ovocná zelenina je dnes k dispozícii po celý rok, ale skutočná sezóna baklažánu trvá od augusta do októbra. Počas tejto doby dostanete najlepšie vzorky vhodné na spracovanie v širokej škále receptov na baklažán.

** Tip: ** Pri nákupe baklažánu sa uistite, či majú hladkú a lesklú pokožku bez prasklín alebo modrín. Ak je ovocie tvrdé, ešte nie je zrelé - mali by ste sa od neho radšej držať ďalej, pretože nezrelé baklažány obsahujú horkú látku solanín. Doma by ste baklažán nemali uchovávať v chladničke, pretože chladná a vlhká klíma buničinu gumuje. Mali by ste ich preto skladovať na chladnom a suchom mieste. Toto je najlepší spôsob použitia ovocia v našom recepte na pečený baklažán.

Pripravte si baklažánové jedlá

Či už sú na panvici pyré, pečené alebo dusené - baklažány sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Zvyčajne sa zeleninové ovocie spracuje so šupkou. Preto by ste ich mali najskôr dobre umyť pod tečúcou vodou. Na prípravu na panvici si baklažán nakrájajte na kocky alebo plátky a niekoľko minút ich poduste na troche oleja. Teplo v panvici spôsobí, že horké látky zmiznú a zelenina bude jemná a chutná. Baklažán je ideálny aj na plnenie: vydlabané polovice baklažánu jednoducho prikryte ingredienciami podľa vášho výberu a dajte ich piecť do rúry. Môžete napríklad vytvoriť vynikajúce baklažánové jedlo s kozím syrom, sušenými paradajkami a čerstvými bylinkami.

Tip: Baklažán sa dá úžasne kombinovať so stredomorskými ingredienciami. Spolu s cuketou, napríklad paradajkami a bazalkou si môžete pripraviť ľahký baklažánový a cuketový šalát. A náš recept na plnený baklažán kombinuje ovocie s mletým mäsom, byvolou mozzarellou, jogurtom, koriandrom a semienkami granátového jablka.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete