Recept na banánovú perníkovú penu; Geniálne vynikajúce

recept

Dnes to bolo ako dezert Vianočná pena. Aj keď nesmiete počítať kalórie, je to tak giganticky vynikajúce! Boli sme nesmierne nadšení. Banány v kombinácii s bielou čokoládou a ľahkou taveninou a v závere decentná chuť perníka. To bol vrchol dnešného sviatku (pečené cibule s Knöpfle).

Prajem všetkým Veselé Vianoce a veselé Vianoce!

prísady

Pre 6 osôb ako dezert

  • 200 g bielej krycej farby
  • 2 pláty bielej želatíny
  • 500 g krému
  • 1-2 pomaranče
  • 2 banány (vyžaduje sa celkovo 400 g dužiny)
  • 1/2 vanilkového struku
  • 1 čajová lyžička pomarančového likéru (Grand Marnier)
  • Korenie: prášok z klinčekov a škorice, 1 vrchovatá čajová lyžička perníkového korenia
  • 15 ml bieleho rumu

príprava

  1. Roztopte couverture vo vodnom kúpeli.
  2. Želatínu namočte do studenej vody. Šľahačku vyšľaháme do polotuha (veľká nádoba, potrebujeme asi 4 litre misky).
  3. Pomaranče rozpolíme a vytlačíme, odmeríme 100 ml šťavy. Olúpte a nakrájajte banány a vložte do vysokej nádoby s pomarančovým džúsom. Vyškrabte vanilkový struk a banány pretlačte vanilkovou dužinou, pomarančovým likérom a 1 štipkou klinčeka a škorice v prášku, ako aj perníkového korenia.
  4. Zahrejte rum a rozpustite v ňom želatínu, vmiešajte 2 lyžice smotany, potom želatínový roztok preložte do krému, potom vmiešajte polevu a nakoniec banánové pyré.
  5. Podľa vašich požiadaviek schlaďte celé a podávajte v kolíkoch alebo, ako to robíme, plňte do formičiek na porcie, všetko na 4 hodiny zachovať chladnú hlavu.

Čas prípravy: asi 30 minút práce + 4 hodiny času chladenia

obtiažnosť: celkom jednoduché, robí veľa