Recept na bielu kapustu Spýtajte sa výživovej poradkyne Birgit Neumann - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
Dnes som dostal ako darček bielu kapustu a teraz tam stojím s tou vecou a neviem, čo z toho:-)
Máte nejaké dobré recepty? Nemám príliš veľký záujem o experimentovanie, a to ani kvôli svojim deťom (moje veľké, v 3 1/2, momentálne pohŕda takmer každým obedom a malé v 1 roku nechcem tých najmenších zaťažovať príliš veľa kapusty), a mám diétu, alebo by sme mali povedať lepšie, pozorovatelia nadváhy.
Kapustovú polievku budem hľadať aj na fóre o diéte, nie na chudnutie, vraj tiež dobre chutí.
Dobrú noc!
Claudia
autor: Claudia + Thomas dňa 27.07.2005, 23:00
Recept na bielu kapustu?
Ahoj klaudia
Kedysi sme mali bielu kapustu buď ako roládu, plnenú mletým mäsom alebo varenú ako prúžky zeleniny s rascou.
Môj manžel má naopak radšej kapustnicu.
Na Vianoce sa nám podávala julová kapustnica u príbuzných môjho manžela. Je to dánska tradícia. Kapusta sa varí na smotane a najlepšie chutila týmto spôsobom. Je to určite najchutnejší spôsob prípravy bielej kapusty pre deti.
6 póru alebo cibule, 2 plechovky lúpaných paradajok, 1 hlávka kapusty, 2 zelené papriky, 1 zelerová stopka, kocky zeleninovej polievky
Nakrájajte všetku zeleninu, krátko ju opatrne opečte na panvici bez tuku, zalejte vodou a zohrejte. Pridajte kocky vývaru a povarte ich na miernom ohni najmenej 10 minút. Dochutíme soľou, korením a podľa želania kari alebo petržlenovou vňaťou.
http://www.allgaeuer-rezepte.de/rezept_kohlsuppe.htm
Zelné rolky Vytlačte si tento recept
Pošlite tento recept e-mailom
Zloženie: 4 osoby
1 kg čerstvej bielej kapusty
soľ
Vyplniť:
500 g zmiešaného mletého mäsa
1 zatuchnutá žemľa
1 vajce
soľ
korenie
1 cibuľa
Ѕ Zväzok petržlenovej vňate
Pre omáčku:
1 - 2 lyžice oleja
250 ml mäsového vývaru
1 pomlčka octu
1 balíček prepasírovaných paradajok (tetrapak)
1 vrchovatú lyžicu múky
2 lyžice creme fraiche alebo kyslej smotany
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Kliknutím ho zväčšíte.
Ak vás zaujíma Julekohl, zavolám vám, aby ste dostali recept.
autor: Birgit Neumann dňa 28.7.2005
Vďaka! A ešte viac receptov:-)
dakujem za recepty! Julekohl znie vynikajúco, ale myslím si, že varenie na smotane pre mňa nebude v dohľadnej dobe možné, práve kvôli procesu nákupu.
Ďakujem za ponuku, myslím, že je veľmi príjemné niekomu špeciálne volať! Ako som už povedal, takýto recept by v blízkej budúcnosti neprichádzal do úvahy, preto vás nechcem poprosiť o tento problém. Možno však bude šanca a recept tu zavesíte pre všetkých?
Skopírujem kapustové rolky, pre istotu ich vyrobím.
To, čo som hľadal, som našiel aj so svojimi kolegami v dietologickom klube (vďaka Ina/Springmaus) a teraz už môžem prispievať aj sám receptami (prvú kapustovú polievku som už dnes pripravil s časťou kapusty):
Nemecky
s kalerábom a pórom
500 g bielej kapusty,
200 g mrkvy,
200 g kaleráb,
200 g póru
150 g zemiakov
1 lyžička Цl
1 vrece cibuľovej polievky (instantné)
Morčaciu zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
Krátko popražte na 1 čajovú lyžičku, potom pridajte 1 1/4 l vody a priveďte k varu.
Rozsypte 1 vrecúško instantnej cibuľovej polievky a polievku povarte 10 - 12 minút. Nakrájajte 1/2 zväzku petržlenovej vňate a posypte na vrch
315 kca. 6 g F, 50 g KH, 12 g E.
Taliansky
s paradajkami a rozmarínom
500 g bielej kapusty
100 g cibule,
400 g zeleru,
1 lyžička Цl
1 malá plechovka pizza paradajok (400 g)
1 lyžička rozmarínu
1 vrecúško cibuľovej polievky
260 kcal, 7 g F, 34 g KH, 13 g E.
Ázijské
s paprikou a sójovou omáčkou
10 g húb Muerr,
500 g bielej kapusty
500 g červenej papriky,
150 g fazuľových klíčkov,
1 lyžička цl
1 vrece cibuľovej polievky
Sójová omáčka
292 kcal, 7 g F, 36 g KH, 17 g E.
Francúzsky
s karfiolom a bylinkami z Provence
(2 denné dávky)
500 g bielej kapusty
1 cibuľa
300 g karfiolu
300 g brokolice
150 g šampiňónov
1 lyžička Цl
1 vrece cibuľovej polievky
1 čajová lyžička byliniek z Provence
252 kcal, 6 g F, 31 g KH, 17 g E.
Fazuľová kukuričná polievka (denná dávka)
150 g bielej fazule (napr. Od HAK)
100g kukurice
100g póru
300g bielej kapusty
2 mrkvy
1 plechovka paradajok
2 čajové lyžičky tuku (napr. Rastlinná smotana)
1/4 litra zeleninového vývaru
Opláchnite a sceďte kukuricu a fazuľu. Pór očistíme, nakrájame na kolieska, mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na plátky.
Kapustu nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu krátko podusíme s tukom. Možno tam na jar pár byliniek. Pridáme paradajky z konzervy a zeleninový vývar, privedieme k varu a dusíme 15 minút na slabom - strednom ohni. Vypnite sporák, pridajte fazuľu a kukuricu a nechajte ich stáť ďalších 5 - 10 minút. Prípadne opäť okoreniť.
Výdatná kapustová polievka (0 bodov)
ј malá biela kapusta
1 cibuľa
1 pór
3 mrkvy
1 kúsok zeleru
Ѕ červená a zelená paprika
1 plechovka alebo tetra balenie pyré z paradajok
200 ml zeleninového vývaru
2 el. nasekanú petržlenovú vňať
- Zeleninu nakrájajte na kocky
- Kapustu, cibuľu a pór krátko orestujeme na tuku
- Pridajte zvyšné prísady
- Necháme polievku povariť a posypať petržlenovou vňaťou
Zlomené kapustové kotúče:
(pre približne 4 osoby)
1 stredná biela kapusta
1 kg mletého mäsa (môže byť aj menej)
cesnak
Soľ korenie
cukor
nejaký kmín
paradajkový kečup
cca 4-5 lyžice rastlinného oleja
cca 100 ml vody
Bielu kapustu nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na malé škvrny (asi 2x2 cm). Vo vysokom kastróle rozohrejte olej a osmažte v ňom mleté mäso, kým nebude drobivé. Pridajte bielu kapustu, vodu a bylinky. Na cesnaku netreba šetriť. Primiešame tiež cukor. Rovnako tak silný „výstrel“ z paradajkového kečupu. Všetko dobre premiešame a podľa potreby dolejeme vodu.
Množstvo kmínu sa líši podľa chuti. Trochu by určite malo ísť dovnútra !
Všetko necháme dusiť asi 20 minút, kým nemá biela kapusta stále mierne „zahryznutie“. Znova a znova miešajte
Ak by niečo z toho zostalo: Je vynikajúci na zmrazenie.