Recept na bielu špargľu (klasický) - víno; potešenie

Jednoduché a rýchle - klasika pre sezónu špargle s iba 260 kcal

Biela špargľa (klasická)

bielu

Špargľa sa nemusí vždy podávať so šunkou alebo holandskou omáčkou. Tento recept sa klasicky zameriava na špargľu a jej prírodnú príchuť. Je tiež ideálny ako príloha k iným jedlám, ako je treska, platesa alebo teľacie mäso.

Možno by vás zaujímalo, prečo v našom recepte nepridávame do vody cukor. Štipka cukru vo vode na varenie pochádza z doby, keď bolo chovanie špargle ešte v plienkach a v špargli bolo veľa horkých látok. Moderné odrody špargle neobsahujú horké látky. Ak však chcete mať istotu, stačí do vody na varenie pridať 2 čajové lyžičky cukru.

  • Čas prípravy 10 min
  • Čas prípravy 15 min
  • Celková doba trvania 25 min
  • Množstvo 1 tanier
  • Veľkosť porcie 400 g
  • Energia 262 kcal
  • Štýl kuchyne
    • Francúzsky
  • Čl
    • hlavné jedlo
  • Kľúčové slová
    • Biela špargľa
    • maslo
    • špargľa

Suroviny na klasickú špargľu s rozpusteným maslom

  • 1,6 kg bielej špargle
  • 100 g masla
  • 20 ml organickej citrónovej šťavy (čerstvo vylisovanej)
  • 2 organické kolieska citrónu
  • petržlen
  • soľ

príprava

Naplňte veľký kastról dostatočným množstvom vody (špargľa by mala byť len zaliata vodou), pridajte soľ a citrónovú šťavu. Na sporáku privedieme k varu.

Medzitým špargľu umyjeme, dôkladne olúpeme a odrežeme drevnaté konce.

Špargľu vložíme do vriacej vody a na miernom ohni povaríme 10 až 15 minút - podľa hrúbky stopky.

Medzitým si na panvici alebo v mikrovlnnej rúre skvapalnite maslo. Pre orieškovú chuť môžete maslo na panvici mierne opražiť. Potom ho zložíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť.

Špargľu naservírujte na dostatočne veľký tanier, zalejte ju ešte teplým (nie horúcim) maslom a ozdobte petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou. Špargľa je pripravená klasickým spôsobom.