Recept na bombajské vyprážané zemiaky - VHODNÝ PRE ZÁBAVU

Vyprážané zemiaky s rozdielom! Kari a čerstvé chilli papričky poskytujú osvedčeným hľuzám úplne nový chuťový zážitok.

vyprážané

Suroviny na recept vyprážané zemiaky Bombay

  • 600 g malých zemiakov (napr. Trojčatá)
  • 500 g zelenej fazule (mrazené jedlo je tiež v poriadku)
  • 3 stopky koriandra
  • 3 malé červené chilli papričky
  • 3 lyžice ghí (indické vyčerené maslo; alternatívne: vyčírené maslo)
  • Morská soľ, korenie
  • mletý kmín
  • Kari prášok
  1. Zemiaky umyte a povarte ich aj so šupkou v cca 2 litroch vriacej osolenej vody 15-20 minút. Scedíme, uhasíme a necháme odpariť. Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame na polovice.
  2. Koriander umyte, poriadne pretrepte a nahrubo nasekajte. Chilli papričky umyjeme. Podľa želania rozkrojte, jadro a nakrájajte veľmi najemno. Bez semiačok nebudú ani vyprážané zemiaky príliš horúce.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme ghí. Zemiaky po častiach za stáleho chrumkania opečieme. Medzitým fazuľu umyjeme, očistíme a na 3 minúty blanšírujeme v osolenej vriacej vode. Scedíme, uhasíme a scedíme. Zemiaky ochutíme soľou, korením, kmínom a kari. Pridáme fazuľu a čili a krátko orestujeme. Podávame s koriandrom.

TIP

Ak sú pre vás tri chilli papričky príliš horúce, môžete si ich samozrejme dochutiť podľa vlastnej pálivosti.