Recept na brušká Tocanita de Inimi si Pipote

Pondelok 7. decembra 2009

Guláš zo sŕdc a pipotov

-1 kg kuracieho mäsa
-1 kg kuracích sŕdc
-3 cibule
-5 strúčikov cesnaku
-Paradajkový džús
-soľ, čierne korenie, cukor, bazalka, tymián

Čas prípravy: 90 minút

Špeciálny recept, ktorý som nedávno uvaril, je veľmi dobrý dusený guláš a kuracie srdce. Vzhľadom na to, že vrie trochu tvrdšie, je čas potrebný na varenie o niečo dlhší ako v prípade zemiakového guláša. Aby srdcia a pipety rýchlejšie uvarili, môžeme ich stále nakrájať na menšie kúsky. Vložíme do hrnca stuhnúť, s 2-3 lyžicami oleja, cibule a nadrobno nasekaného cesnaku, do ktorého pridáme určené koreniny v množstve, potom pridáme srdiečka a pipety a necháme ich dusiť ďalších 10 minút. Do jedla na začiatok pridáme 2 - 3 šálky vody a necháme ich hodinu vrieť, po ktorých z času na čas dolejeme ďalšiu šálku studenej vody, aby sa jedlo nepripálilo. Po uvarení mäsa pridáme niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky a lyžičku cukru, aby guláš nechutil kyslo.

Tento guláš má veľmi dobrú chuť a musí sa jesť s polentou a kyslou uhorkou.

---