Recept na brusnicovú omáčku EDEKA

Recept na brusnicovú omáčku: pikantný a ovocný Či už s morčacím, kačacím alebo husacím mäsom - s brusnicovou omáčkou vyrobenou z nášho receptu bude vaše sviatočné jedlo hotové. Náš recept na brusnicové chutney sa hodí k vegetariánskym zeleninovým jedlám, miešaným vajciam alebo syrom.

brusnicovú

  • 250 g brusnice
  • 100 g surového trstinového cukru
  • Stlačte 0,5 citróna, džús
  • 125 ml červeného vína, suché
  • 0,25 lyžičky škorice
  • 0,5 lyžičky horčicového prášku, anglicky
  • 0,25 lyžičky zázvorového prášku
  • 1 oranžová, neošetrená

Brusnice roztriedime, umyjeme a scedíme. Vložíme do hrnca, za stáleho miešania dusíme asi 15 minút s cukrom a citrónovou šťavou. Pripravte oranžovú kôru podľa popisu v časti Tipy/Škola varenia. Potom vytlačte pomaranč.

Zalejeme červeným vínom. Pridajte korenie, pomarančovú kôru a pomarančový džús, duste ďalších 10 minút. Necháme vlažné vychladnúť.

Vyskúšajte naše ďalšie recepty na omáčky, napríklad túto arašidovú omáčku! Máte chuť na dezert? Náš tip: recept na muffiny z tvarohového koláča!

Pri zaraďovaní receptov do jednotlivých kategórií, ako sú bezlepkové a bezlaktózové, postupujeme veľmi opatrne, nemôžeme však niesť zodpovednosť. Ďakujem za pochopenie.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na brusnicovú omáčku: sladkokyslý s mäsom

Brusnica sa v nemčine nazýva „veľkoplodá brusnica“ a patrí do rodu čučoriedok. Ich koláčová, kyslá chuť ich odlišuje od ostatných surovín, čo z nich robí ideálnu prísadu do pečenia. Zatiaľ čo surové brusnice chutia veľmi kyslo, sušené brusnice majú príjemnú sladkosť. Čerstvé brusnice sú naopak určené na prípravu mäsových pokrmov, ktoré by mali byť zakončené sladkými a kyslými chuťovými odtieňmi - ako napríklad naša hovädzia pečienka s brusnicami. V tejto forme sa používajú aj pre náš recept na brusnicovú omáčku. Omáčka, ktorá patrí v USA na Deň vďakyvzdania a moriaka, rovnako ako červená kapusta k vianočnej husi u nás. Je ale vhodný aj ako omáčka z kačacích pŕs, pečená husacia omáčka alebo roláda. Ďalšie zložky sú červené víno, citrónová šťava, pomarančový džús, trstinový cukor, škorica a horčica a zázvorový prášok. Celkovo okolo 35 minút by ste mali naplánovať triedenie bobúľ a ich dusenie v kvetináči. Najlepšie je brusnicovú omáčku podávať vlažnú v omáčkovom člne!

Recept na brusnicovú omáčku so zeleninou, syrom a praženicami

Ak dodržiavate vegetariánsku stravu, môžete si pripraviť brusnicové chutney ako alternatívu k nášmu receptu na brusnicovú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k toastovému chlebu, syru a praženici. Čatní a pochutiny sa vyznačujú svojou hustou až krémovou konzistenciou - podobne ako džem. Ako tradičnú prísadu dochucovajú napríklad zeleninové jedlá, kari a grilované jedlá, ale môžu sa tiež použiť ako omáčka raclette alebo fondue alebo ako zálievka do šalátu. Na náš recept na brusnicové chutney potrebujete iba niekoľko ingrediencií: Okrem čerstvých brusníc postačuje aj citrónová šťava, škorica, konzervačný cukor, pomaranče a pomarančový džús. Môžete ale tiež zmiešať pomarančový džús a brusnicový džús. Oranžová kôra, oranžové filety a bobule sa dusia iba päť minút, aby boli mäkké, ale aby si zachovali svoj tvar. Plnené v nádobách so skrutkovacím uzáverom sa dá chutney uchovať až šesť mesiacov a rozvinie si svoju plnú arómu najneskôr po štyroch týždňoch.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete