Recept na časopis s kari omáčkou Kräuterkontor
V rámci výroby kečupu sme na obed pripravili aj kari omáčku. Táto omáčka má všetko: je pikantná, horúca a plná prekvapení a premení skutočne jednoduché a vysokokalorické jedlo na takmer zdravú labužnícku variantu. Kari omáčka s rozdielom - tu je recept a niekoľko tipov na prípravu. Použili sme nasledujúce ingrediencie, ako vždy podľa pocitu a chuti.
prísady
- paprika
- Cibuľa
- cesnak
- zázvor
- paradajky
- Horčičné semienka
- Koriander celý
- Paprikový prášok
- Kari prášok
- Čile pomleté
- korenie
- soľ
- olej
- prípadne zeleninový vývar
- prípadne ručný mixér
príprava
Cibuľu, zázvor a cesnak ošúpte, umyte papriky, z paradajok odstráňte zeleň. Paradajky necháme 15 minút máčať vo vriacej vode, aby sa im lepšie šúpalo. Medzitým si zázvor nakrájame na veľmi tenké prúžky, cibuľu, cesnak a papriku nakrájame na jemné kúsky.
Olúpte paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny. V hrnci rozohrejeme olej, krátko podusíme cibuľu, zázvor a cesnak. Pridáme papriku, korenie, soľ a ešte chvíľu povaríme.
Potom pridáme lúpané paradajky a vidličkou nasekáme. Pridajte pár horčičných semiačok a trochu koriandra, rovnako ako papriku, čili a dobré množstvo kari korenia. Prikryjeme a zmes dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Opečte (tofu) párky a podávajte s omáčkou.