Recept na cestoviny s paradajkovou a cesnakovou omáčkou Jedlo; Wellness koučing

Tieto cestoviny som uvaril intuitívne (t. J. Bez práva na kontrolu receptu) pred dvoma týždňami, keď som namiesto nákupu pripravil paradajkovú omáčku, ale nedopadli tak dobre ako dnes, keď som prakticky bez rozpakov ukradol Umbertov recept., náš dobrý priateľ, ktorý žije v Khanome a má reštauráciu s názvom Ciao Bella. Išiel som sa s ním porozprávať o talianskej kuchyni, o jeho skúsenostiach so životom v kuchyni (áno, doslova o život - v reštaurácii začal pracovať v roku, keď som sa narodil). Podrobnosti čoskoro prídu v samostatnom príspevku. Zatiaľ ti poviem, čo ma naučila skúsenosť s cestovinami:

• najjednoduchšie sú najlepšie
• príliš dobre uvarené sú hrozné (tiež sa mi stáva, že ich nechám príliš v hrnci, vyhodím ich)
• ak nemáte čerstvé suroviny, je lepšie si uvariť niečo iné
• množstvo robí rozdiel a dnes som od Umberta zistil, ktorý je ten pravý. Nie 100, nie 200, ale 80g! A keď som robil tento recept, použil som ho na porciu a prisahám, že mi v žalúdku zostalo veľa miesta (ktoré by som za normálnych okolností zaplnil proseccom, len nie sú podmienky a musel som ďakujem so splash)
• ak máte veľmi radi cestoviny, musíte investovať do stroja na výrobu cestovín. S cestom sa nemusíte báť, je ľahké, ak sa budete riadiť týmito tipmi a trikmi.

---