Recept na Chili con Carne Fiery s polentou

Foto: StockFood/Streeter, Clive

fiery

Chili con carne chutí najlepšie, keď sa varí v obrovskom kastróle. Podávame s polentovými klinmi a tiež vyzerá skvele!

Čo by to bola za párty bez klasického chili con carne? Spolu s polentou to celé robí úžasne sýte jedlo. Prečítajte si, ako pripraviť hit Tex-Mex.

Ingrediencie pre 3 porcie:

  • Pre polentu:
  • 750 ml zeleninový vývar
  • 250 g krupice polenta
  • soľ
  • Paprika z mlynčeka
  • Muškátový oriešok, čerstvo nastrúhaný
  • Rastlinný olej, na plech
  • 100 g tvrdého syra, napr. B. Gouda
  • Pre chilli:
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 zelené chilli korenie
  • 1 malá mrkva
  • 1 zelené korenie
  • 600 g zmiešaného mletého mäsa
  • 2 - 3 lyžice rastlinného oleja
  • 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
  • 1 čajová lyžička koriandra, pomleté
  • 1 čajová lyžička kmínu, pomletá
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • cca 600 ml mäsového vývaru
  • 1 lyžička čerstvo nasekaného oregana
  • 400 g fazule, (konzerva)
  • soľ
  • Paprika z mlynčeka
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice jalapeno krúžkov, sklo
  • kajenské korenie

Na porciu asi:

  • 851 kcal
  • 13 g tuku
  • 65 g sacharidov
  • 53 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

  1. Vývar privedieme do varu a za intenzívneho miešania metličkou pridáme polentu, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme dusiť 2 - 3 minúty, potom za občasného miešania necháme na miernom ohni asi 10 minút napučať. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a natrieme asi 1,5 cm hrubú na naolejovaný plech. Aby to vychladlo.
  2. Olúpte a najemno na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Chilli papričku umyjeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Papriky umyjeme, očistíme a tiež nakrájame na malé kocky.
  3. Na rozohriatom oleji v hrnci osmažte mleté ​​mäso, kým nebude drobivé. Pridajte cibuľu, cesnak a chilli, poprášte paprikou, koriandrom a kmínom a pražte ich 1 - 2 minúty. Pridajte papriky a mrkvu a krátko ich potte paradajkovou pastou. Deglazujte vývarom a pridajte oregano. Dusíme domäkka asi 1 hodinu a za občasného miešania. Prípadne pridať trochu viac tekutiny. Asi 10 minút vmiešajte scedenú fazuľu. Dochutíme soľou a korením.
  4. Rúru si predhrejte na 220 ° C, aby ste dosiahli najvyššiu teplotu. Nastrúhame syr a posypeme polentou. Pečené v rúre 10 - 15 minút do zlatista. Necháme krátko vychladnúť a nakrájame na trojuholníky.
  5. Polentu podávajte spolu s chilli, nalejte na lyžicu 1 lyžicu kyslej smotany a niekoľko krúžkov jalapeno a podávajte posypané kajenským korením.

Mimochodom, polenta je kaša vyrobená z kukuričnej krupice a zaujme svojou mierne sladkou chuťou. Tento typ krupice poskytuje veľa vitamínu A, ktorý je dobrý pre zrak, pokožku a sliznice, je tiež veľmi ľahko stráviteľný a vhodný aj pre citlivé žalúdky.

Náš recept na Chili con carne s polentou vám prinesie nádych texasko-mexickej kuchyne na vašich štyroch stenách. Dokonalé spojenie americkej kuchyne a to najlepšie z Mexika. Prajete si ďalšie varianty? Potom vám radi prezradíme, ako si môžete pripraviť ohnivé sladké zemiakové chilli alebo cestoviny upiecť à la chili con carne. A ak ste momentálne na štíhlej línii: Tu je náš recept na nízkokalorické chili con carne.

Dostali sme vás ochutnať? Viac receptov na chutné polievky a prívarky nájdete v našej obrazovej galérii:

Viete vlastne, ktorá odroda chilli je najteplejšia? Dozviete sa v našom videu:

Oveľa viac informácií a receptov o rôznych dusených pokrmoch, ako aj o chili con carne, najmä na našich tematických stránkach.