Recept na čínske kuracie krídla; Ľahký a zdravý recept!

Vynechajte omáčku, uložte nábytok a vezmite svoje chuťové poháriky na dobrodružstvo na celý život.

Tento recept na pikantné pečené kuracie krídla je založený na sladkej a voňavej suchej masáži so sečuánskymi korením, ktorá ho robí tak návykovým.

Prvýkrát, čo som vyskúšal sečuánsky korenie (tiež sa mu hovorilo sečuánsky korenie), bol som v čínskej reštaurácii a objednal som si jedlo zvané kuracie mala. Jedlo bolo dodávané s týmito malými korenicami, ktoré boli veľkoryso posypané na tanieri. Keďže som nevedel, čo sú hneď, vložil som si jednu do úst, potom ďalšiu a ešte pár, len aby som zistil, či ich môžem identifikovať. Boli také zaujímavé, chuťovo takmer kvetinové. Lahodné!

Po chvíli mi začali tŕpnuť v ústach a potom znecitliveli. Čašník vysvetlil, že sečuánske korenie sa používa na pôsobenie tepla z papriky, aby si hostia mohli pochutnať na pikantnom jedle. Elektrizujúci pocit v mojich ústach bol iba výsledkom konzumácie relatívne veľkého množstva sečuánskych koreniac.

Ak to nečakáte, môže to určite pôsobiť trochu zvláštne! Ale keď viete, čo sa má stať, stačí si ďalšie úžasné sústo a vychutnať si jazdu, pocit mravčenia a všetko.

Sledujte nás na PINTEREST!

S týmito čínskymi kuracími krídlami je zábava. A aká je to lahodná zábava!

Sú pečené kuracie krídla zdravé?

V porovnaní s jedením vyprážaných kuracích krídel sú pečené kuracie krídla oveľa lepšie! Myslím si, že toto je najlepší recept na pečené kuracie krídla, a preto: Tento recept používa malú vrstvu sódy bikarbóny na prípravu najchutnejších a chrumkavých kuracích krídel, ktoré kedy z fritézy zjete.

Pečenie kuracích krídel so sódou bikarbónou nechá kuraciu kožu cez noc v chladničke vysušiť, takže keď ju budete piecť, bude úžasne chrumkavá. Je to super ľahké a úplne uspokojujúce.

Ako sa doma pripravujú chrumkavé kuracie krídla?

Na získanie chrumkavých krídel nemusíte chodiť do svojho obľúbeného baru. Môžete to urobiť vo svojej kuchyni, dokonca aj vo vlastnej rúre. Tajomstvom chrumkavého je prášok do pečiva. Ak krídla zmiešate s malým množstvom sódy bikarbóny a potom ich necháte v chladničke cez noc (alebo ráno), zbavíte kuraciu pokožku veľkej vlhkosti. Po niekoľkých hodinách máte zaručené jasné, profesionálne výsledky.

Ako sa vyrábajú čínske kuracie krídla v rúre?

Potom, čo ste krídla naliali do soli a sódy bikarbóny a nechali ste ich niekoľko hodín odležať, je čas krídla upiecť. Predhrejte rúru na 450 stupňov. Plech zasuňte do rúry s krídlami stále na mriežke a povarte ich asi 20 minút. V tomto okamihu môžete krídla otočiť, aby ste sa uistili, že sú na všetkých stranách chrumkavé. Po ďalších 15 až 20 minútach, keď vyzerajú byť opečené, môžu ísť von a hodiť do zmesi korenia.

Čo sú sečuánske korenie?

Toto korenie, ktoré sa tiež nazýva korenie Szechwan alebo Szechuan, nie je vôbec korením, ale sušenou červeno-ružovou vonkajšou šupkou pichľavého kríka. Toto korenie je celkom jedinečné; Nielen, že je neuveriteľne aromatický a lahodný, ale má aj znecitlivujúcu vlastnosť známu v Číne ako „ma“, ktorá spôsobuje mierne mravčenie v ústach.

Sichuanské korenie sa často v čínskej oblasti S'-čchuan používa spolu s množstvom cesnaku a papriky na prípravu rôznych regionálnych jedál. Používam ich tu na vytvorenie suchého cesta, vďaka ktorému sú pečené kuracie krídelká tým najvzrušujúcejším, čo vyskúšate po celý rok.

Kde kúpite sečuánske korenie?

Možno by ste boli v pokušení vyrobiť tieto krídla bez korenia na korenie, ale verte mi, že vďaka tomuto receptu skutočne robia jeden svojho druhu. Ale chápem: niekedy môže byť ťažké nájsť sečuánske korenie bez dobre zásobeného čínskeho obchodu s potravinami v okolí. Preto kupujem svoje koreničky online (v malom množstve) pre najčerstvejšie a naj iskrivejšie korenie. môže dostať.

Ako uložím sečuánske korenie?

Skladujte zvyšné sečuánske korenie alebo sečuánske korenie v čistej, suchej a svetlo chránenej nádobe. Ak korenie stratilo pocit mravčenia, s najväčšou pravdepodobnosťou žuchlo. Je čas vrátiť sa späť.

Môžete pripraviť pečené kuracie krídla zo zmrazeného?

Zatiaľ čo iné recepty vyžadujú iba hodenie mrazených krídel do rúry, v tomto recepte by mali byť krídla poprášené zmesou sódy a soli a pred varením ich chvíľu nechať v chladničke. Pred začatím tohto receptu odporúčam krídla najskôr rozmraziť. Budete tak šťastní, že ste to dokázali.

Ako dlho varíte pečené kuracie krídla?

V tomto recepte sú krídla pečené pri teplote 450 stupňov za asi 40 minút, aby ste dosiahli dokonalé chrumkavé kuracie krídlo.

Čo s pečenými kuracími krídlami?

Tieto krídla sú tak návykové, že nemôžete len jedno zjesť, takže možno zvládnete aj viac. V závislosti od množstva suchého trenia, ktorým hádzate krídla, môžu byť trochu ostré. Odporúčam nejaké na tenké plátky uhorky plátované v sezamovom oleji a citrónovej šťave. Alebo vyskúšajte môj recept na nálepku na hrniec, ktorý zaistí vzrušenie veci!

Keď ste pripravení zintenzívniť svoju hru v oddelení kuracích krídel a bodovať s miestnym tímom, sú tieto pečené čínske kuracie krídelká to pravé, čo môžete urobiť na ďalšiu párty. Jedná sa o najlepšie chrumkavé pečené kuracie krídelká, ktoré sú namiešané do ľahko pripraviteľnej suchej masáže s pikantnou dymovou príchuťou. Vynechajte omáčku, uložte nábytok a vezmite svoje chuťové poháriky na dobrodružstvo na celý život.

Čínska kuchyňa
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 40 minút, doba odpočinku 6 hodín
Celkový čas: 1 hodina
Porcie: 8 osôb
Kalórie: 536 kcal

Kuracie krídelká so 4 kilogramami nakrájané na bubny a spodné časti (pozri poznámky)
1 lyžica prášku do pečiva rozdelená
1 polievková lyžica soli alebo rozdelená podľa chuti
1 polievková lyžica celého kmínu
1 čajová lyžička celých semien feniklu alebo anízových semien
1 polievková lyžica červených chilli vločiek
1 polievková lyžica celých sečuánskych korenia (pozri poznámky)
1 lyžica hnedého cukru
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 šálka koriandra, voľne nasekaná, na ozdobu (voliteľné)

Plech vyložíme okrajom alobalom a vložíme do neho mriežku. Kuracie krídla opatrne osušte papierovými utierkami.
Polovicu krídel dajte do veľkej misy a posypte ich 1 čajovou lyžičkou soli a 1 1/2 čajovou lyžičkou prášku do pečiva. Mixujte, kým nie je všetko rovnomerne zakryté. Umiestnite na rám tak, aby sa krídla nedotýkali.
Opakujte to so zvyšnými krídlami, soľou a sódou bikarbónou. Plech vložte do chladničky a nechajte odkrytý aspoň 6 hodín a až 18 hodín.
Umiestnite stojan na rúru do hornej strednej polohy a predhrejte rúru na 450 stupňov. Pridajte kuracie krídla a povarte ich 20 minút. Preklopte krídla a povarte ich ďalších 15 až 20 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé.
Medzitým si na malej panvici zmiešame kmín, feniklové semiačka, papriku a sečuánske korenie a na strednom ohni ich pražíme asi 1 - 2 minúty, kým nebudú voňavé. Vložte do mlynčeka na korenie, pridajte cukor a zvyšnú soľ a rozomlejte na hrubý prášok (alebo použite tĺčik).
Keď sú krídla hotové, preložte ich do veľkej misy a vmiešajte do nich olej. Pridajte polovicu koreniacej zmesi, premiešajte, aby sa obalila, a potom dochuťte krídlom. Ak je to potrebné, pridajte dochutenie. Ak chcete, dozdobte koriandrom.

Poznámky k receptu

Sečuánske korenie je dostupné v ázijských supermarketoch alebo online.
Aby ste oddelili bubon od roviny, odrežte kožu na vnútornej strane kĺbu a ohnite kĺb dozadu, aby ste odhalili oblasť, kde sa kĺby spájajú. Nožom prerežte medzi kosťami, aby ste ich oddelili.

výživa

Porcia: 3 krídla
Kalórie: 536 kcal