Recept na citrónový koláč Koláče a koláče Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

Na cesto:
- 200 g mäkkého masla,
- 100 g cukru,
- 1 štipku soli,
- 1/4 vanilkového struku (strúhané jadro),
- nastrúhaná kôra z 1/2 citróna,
- 300 g múky.

Na plnenie:
- 8 lamai,
- 750 g cukru,
- 120 g masla,
- 5 vajec,
-1 štipku soli.

Príprava:

Cesto vymiesime, dve hodiny ho necháme studené (zakryté), natrieme plát hrubý 1/2 cm a odnímateľnými stenami zakryjeme tortovú formu (priemer: 30 cm).

Cesto napichneme (iba na dno plechu) a pečieme pri teplote 200 stupňov C 12 - 15 minút pokryté papierom na pečenie a fazuľou alebo sušeným hráškom a po vybratí 5 až 8 minút.

2 citróny nakrájajte na veľmi tenké plátky a vyberte z nich jadierka. Varte 1 liter vody a keď zovrie, pridajte plátky citróna. Uhaste oheň a nechajte citróny vychladnúť vo vode a potom hodinu dobre prenikajte. Šťavu opäť privedieme do varu a urobíme to isté dvakrát, plátky citróna necháme iba vychladnúť, aby neprenikli.

Vezmite 1/2 l šťavy (zvyšok odložte), zmiešajte s 500 g cukru, znova zohrejte, pridajte plátky citróna a nechajte vychladnúť.

Ostatné citróny umyte horúcou vodou, utrite a po olúpaní vytlačte (asi 1/4 l šťavy). Citrónovú šťavu a kôru zmiešame s rozpusteným maslom, vajcami, zvyšným cukrom a soľou, nalejeme na cesto a koláč vložíme späť do rúry. Pečieme 45 minút na 180 stupňov C, necháme vychladnúť, na vrch poukladáme uvarené plátky citróna a zalejeme asi 6 lyžicami odloženej šťavy.

---