Recept na cuketový koláč podľa Carla Bernasconiho a mojich 20
Recept na cuketový koláč
Stránka „vopred“ je tu v blogu už nejaký čas. (Poznámka z januára 2012: Toto už nie je pravda. Predchod bol integrovaný do stránky s receptami V ČASTI) Toto je môj zoznam po uvarení, ktorý starostlivo a pravidelne revidujem, odškrtávam a rozširujem. Mimochodom, vždy som rád, keď od vás dostanem návrhy, pretože nemôžem vždy všetko sám objaviť a prečítať a nie to, že mi Oberklopper bude niekedy chýbať. Ak teda niečo objavíte, napíšte mi to na stránku do komentárov, vyskúšam to za vás, keď sa naskytne príležitosť!
Mojím posledným žartom na tomto zozname bol cuketový koláč od Carla Bernasconiho, ktorý som objavila v Valentinej kuchárskej knihe. Pečené počas pôstu s pevným presvedčením, že keď nič nejem, tak aspoň zvyšok môže byť vegetariánsky a tak ďalej.
Tu je kópia Valentíninho receptu:
500 g cukety (v množstve boli 3 stredne veľké)
50 g masla
250 g ricotty
100 g strúhaného parmezánu (150 g)
4 vajcia (Mal som iba 3, boli úplne postačujúce)
2 lyžice nasekanej plochej listovej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica čerstvého tymiánu (citrónový tymián)
olivový olej (Olivovo-oranžový olej)
strúhanka (mnou nepoužívané)
Soľ, čierne korenie (Namiesto čierneho korenia som použil zmes korenia „Mélange Blanc“ od spoločnosti Ingo Holland. Obsahuje biele korenie, zrnká koriandra, zrnká raja, pomarančovú kôru, jazmínové kvety, semená kardamónu, šalviu a muškátový oriešok) Z mlyna bola aj štipka sušeného červeného chilli
Príprava:
1. Cuketu umyjeme, osušíme a nahrubo nastrúhame. Vložte zeleninu do panvice s maslom a povarte ju na miernom ohni 10 minút. Potom vložte do sitka a lyžicou dobre vytlačte.
Nabudúce asi z koláča vykrojím kruhom na podávanie, pretože bude vyzerať jemnejšie, ako nakrájané v tortovej forme. Tento koláč si môžem ľahko predstaviť ako malé jedlo na privítanie šampanského, keď čakáte hostí.
Pôst - deň XX a nasl. - potešenie
A preto 21. deň:
Arturova dcéra
Astrid Paul, autorka Arturova dcéra varí., je posadnutá jedlom. Niekedy sa v noci zobudí, pretože vo sne jej nosom tĺkajú pachy jedla. Potom vstane a začne variť. Alebo písať. Možno len varí, aby o tom napísala, ktovie?.
Komentáre:
Ach, čo to s tebou urobilo pár dní pôstu! Pečiete. To je myslím neoceniteľné potešenie! Ale je tiež príjemné mať vás opäť medzi večerníkmi;-)!
Vždy som vedel, že sa zaobídete bez mäsa, kilogramov masla a omáčok. Gratulujeme k dokončenému pôstu! Máte všetok môj obdiv, klaňam sa!
Drahá dcéra celého Artura,
Najskôr by ma zaujímalo, či môžete navrhnúť vlastné recepty, ktoré potom uvaríte? Pretože by ma samozrejme najviac zaujímalo, čo by si urobil s mojimi receptami. A po druhé, jedinou skutočnou výzvou pre vás je niečo upiecť, pretože ak to vidím správne, urobili ste v tejto oblasti relatívne málo.
S najväčšími bavorskými pozdravmi
@ Simone:
* úškrn
Ale nie roztomilé! Aj to sa počíta?
@TFaK:
Áno samozrejme sa bez toho zaobídem! Je pekné, že si o mne nikdy nepochyboval!;)
Pôst tiež prináša veľa ľahkého varenia v nasledujúcich týždňoch (alebo dňoch * kašľu). Včera som pripravil polievku bez akejkoľvek smotany, stačí sa predstaviť!
@Martin:
Milujem výzvy!:)
A samozrejme som tým myslel aj svoje vlastné recepty! Vždy si ho prineste! Pečenie je tu skutočne nedostatočne zastúpené, len ma nebaví piecť toľko, koľko rád varím. A jeme málo sladké.
Šanca na jeden z vašich receptov na opätovné pečenie sa zvyšuje úmerne s množstvom spracovanej tmavej čokolády a nepriamo úmerne veľkosti koláča.:)
Ak máte niečo pre mňa, stačí mi napísať pod „vopred“ do komentárov, budem rada!