Recept na domáce hranolky EDEKA

Pripravte si hranolky sami - v rúre, v hrnci i vo fritéze S naším receptom si môžete rýchlo a ľahko pripraviť vlastné hranolky na steaky, hamburgery alebo na kari. Obľúbenú prílohu môžete pripraviť v hrnci, v rúre alebo vo fritéze so zemiakmi, škrobom, soľou a tukom.

domáce

  • 1 kg zemiakov, voskovitý
  • 3 lyžičky kukuričného škrobu
  • 4 litre rastlinného oleja na vyprážanie
  • 2 lyžičky morskej soli

Krájací nôž 8 cm

Zemiaky aj so šupkou nakrájajte na zhruba rovnako veľké tyčinky. S tenkými perami budú hranolky chrumkavé, s hrubými perami zostanú šťavnaté.

Nalejte vodu do veľkej misy a hranolky dobre umyte, aby sa z nich zmyl škrob. Potom scedíme na site.

Hranolky rozložíme na plech a zavinieme do kukuričného škrobu. Vďaka tomu sú hranolky chrumkavejšie.

Príprava v rúre: zemiakové tyčinky pečieme pri teplote 200 ° C asi 30 minút. V polovici doby prípravy hranolky raz otočte, aby sa rovnomerne uvarili.

Príprava na hlboké vyprážanie: Rastlinný olej zohrejte v kastróle a hranolky asi 5 minút opekajte na 140 ° C. Potom ju naberačkou vyberte z hrnca a potom ju jednu minútu opäť opekajte pri 180 ° C.

Posypte hranolky morskou soľou a pochutnajte si.

Môžete tiež vyskúšať náš recept na chrumkavé zemiaky alebo zemiaky, gratinované zemiaky a lahodné, pikantné hranolky z čili syra z rúry. Naše kalerábové hranolky slúžia ako alternatíva s nízkym obsahom sacharidov.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske

Pripravte si vlastné chrumkavé hranolky

Aby boli vaše domáce hranolky pekné a chrumkavé, nakrájajte zemiaky na tenké tyčinky a až potom ich vyprážajte. Pretože čím silnejšie sú zemiaky, tým šťavnatejšie budú vaše hranolky. Pre špeciálny chrumkavý efekt je vhodné zemiakové tyčinky dvakrát osmažiť, ako je to v našom recepte na hranolky - nevyhnutnosťou aj pre poutín. Predtým, ako si pripravíte hranolky, mali by ste zemiakové tyčinky poriadne umyť - tým sa odstráni škrob - a potom ich nechajte poriadne odkvapkať.

Mimochodom: Na rozdiel od sladkých zemiakových hranoliek stačí zemiakové tyčinky umyť. Tyčinky zo sladkých zemiakov by naopak mali pred prípravou čo najdlhšie plávať vo vodnom kúpeli. Môžete ich dokonca nechať cez noc vo vodnom kúpeli.

Domáce hranolky ako príloha k vegánskym a vegetariánskym jedlám Výhodou obľúbenej zemiakovej prílohy je, že je vhodná ako pre vegetariánsku, tak aj pre vegánsku stravu. Ľahko si tak pripravíte chutný zeleninový hamburger s hranolkami, ktorý má každý rád.

Tip: Ak si nechcete robiť hranolky zo zemiakov, určite by ste mali vyskúšať naše vegetariánske cuketové hranolky alebo polentové hranolky s parmezánom a domácim kečupom.

Pripravte si sami hranolky - vyprážajte a pečte

Počas pečenia by ste mali hranolky v rúre aspoň raz otočiť. Takže sú pekne uvarené zo všetkých strán. Trvajú asi o 20 minút dlhšie ako hranolky z fritézy, ale rovnako dobre chutia pri správnej príprave. S našim receptom na kučeravé hranolky môžete z rúry pripraviť obzvlášť chrumkavé hranolky. Pri hlbokom vyprážaní hranoliek v hrnci by ste sa mali ubezpečiť, že používate čo najvyšší hrniec a ktorý naplňujete iba asi ⅓ tuku. Zemiakové tyčinky by mali byť pokryté tukom. Ak je váš hrniec menší, ako ste čakali, je lepšie vyprážať veľa malých porcií za sebou. Tiež by ste sa mali ubezpečiť, že vaša naberačka alebo naberačka sú tepelne odolné a môžu sa používať pri veľmi vysokých teplotách. V prípade hranoliek z fritézy postupujte podľa pokynov výrobcu zariadenia. Ako alternatíva k hranolkám je dobrý nápad aj náš recept na krokety.

7 faktov o hranolkách

  1. V nemeckých supermarketoch sa každý rok predá asi 300 000 ton hranoliek, čo z nich robí jeden z najdôležitejších mrazených výrobkov.
  2. Pôvod hranoliek je kontroverzný: Belgičania sú pevne presvedčení, že boli vynálezcami hranoliek, ale majú tiež dlhoročnú tradíciu vo Francúzsku.
  3. Vyprážané hranolky obsahujú iba asi 15% tuku; Hranolky z rúry obsahujú iba 8% tuku.
  4. Dokonalé hranolky pozostávajú z 8 cm dlhých zemiakových prúžkov, ktoré sa vyprážajú dvakrát: najskôr pri teplote asi 150 stupňov Celzia a druhýkrát - tesne pred podávaním - pri teplote 190 stupňov Celzia.
  5. Iba z voskovitých zemiakov sa stanú chrumkavé hranolky.
  6. Správny druh zemiakov na hranolky sa vyznačuje obzvlášť vysokým obsahom škrobu.
  7. U veľkých výrobcov zíde z výrobnej linky až 25 ton hotového tovaru za hodinu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete