Recept na duseného kapra JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 2,8 mg | (23%) | |
| Vitamín K | 13,1 ug | (22%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,1 mg | (26%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 75 ug | (25%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 7 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 121 mg | (127%) | |
| draslík | 503 mg | (13%) | viac |
| Vápnik | 71 mg | (7%) | viac |
| horčík | 39 mg | (13%) | viac |
| železo | 1,1 mg | (7%) | viac |
| jód | 4 ug | (2%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,5 g | ||
| kyselina močová | 78 mg | ||
| cholesterolu | 28 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Kúsky ryby umyjeme, osušíme a pokvapkáme ryžovým vínom. Potrieme soľou, korením a vložíme do parného košíka. Šalotku olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Zázvor ošúpte a nakrájajte na plátky. Papriky rozpolíme, jadrovníky, umyjeme a nakrájame na kosoštvorce.
Vložte bambusové výhonky do sitka a dobre sceďte. Zmiešajte zeleninu a pokvapkajte ju sójovou omáčkou. Na kúsky kapra natrieme zeleninovú zmes. Vo woku priveďte vývar z rýb. Vložte parný kôš a všetko na miernom ohni duste asi 15 - 20 minút.
Vyberte kôš a horčicu vmiešajte do asi 350 ml rybieho vývaru. Rybí vývar zahustíme 1/2 čajovej lyžičky svätojánskeho chleba. Omáčku podľa chuti okoreníme a pridáme trochu jogurtu.
Aranžujte kúsky kapra so zeleninou a omáčkou a podávajte.