Bobul- čo to je a ako sa varí; Príroda
obilie alebo Vicia faba, je jednoročná strukovina, ktorá sa nachádza v rovnakej botanickej rodine ako fazuľa a hrach, existujú dve odrody fazule: Vicia faba minor - má malé hnedé zrná a Vicia faba major - má veľké svetlo zelené bobule.
Pochádza z Stredná Ázia, teplota priaznivá pre pestovanie obilia je okolo 15 stupňov, rastie na takmer všetkých druhoch pôd, uprednostňuje hlinité alebo hlinité pôdy, v Rumunsku sa pestuje najmä v Maramureş, Bucovina, Oltenia, Argeş .
V staroveku mali Gréci hostina venovanej tejto rastline bola fazuľa objavená na území našej krajiny v roku pohrebiská Dákov spolu s hráškom a pšenicou, čo naznačuje, že to nebolo len jedlo, ale malo to bájne miesto určenia.
Bobule majú a nízky obsah kalórií, preto sa odporúčajú pri diétach na chudnutie, v boji proti obezite, je a výživné jedlo bohaté na bielkoviny a sacharidy, ktoré sa dajú konzumovať ako zelené, tak aj varené, obsahujú 80% vody, ďalších minerálov, ako sú napríklad: železo, mangán, fosfor, horčík, meď, zinok, draslík, sodík, selén, vápnik, vitamíny, ako napríklad: vitamín C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, lipidy, flavonoidy.
Kmeňové miesto tmavo sfarbené alebo dokonca čierna farba ukazuje, že zrno je zrelé a odporúča sa na konzumáciu. Plody sú strukovitého typu, v ktorom je 3 - 5 semien, majú valcovitý alebo sploštený tvar hnedej alebo čiernej farby., zbierka robí sa to v úplnej zrelosti, keď tobolky sčernejú a pre zelené zrná sa zelené tobolky zozbierajú.
Z bobu je spotrebovaný veľmi mladé listy, ktoré majú mierne kyslú chuť po šalátoch, polievkach, vývaroch, z veľmi mladých strukov bohatých na síru a železo s dlhou dobou dozretia, pripravte polievky, bujóny, hrnce.
Fazuľa sa varí kým nenapučia, scedíme vodu a ošúpeme, potom sa jadrovník opäť povarí so soľou, môže sa dusiť, čerstvo natrhané bobule sa dajú jesť surové v šalátoch, varené v polievkach, dusených mäsách, fazuli sušené môžu byť hydratované cez noc, kôra je odstránená a potom uvarená v rôznych prípravkoch vo forme pyré.
Bob má terapeutické vlastnosti ako dobrý diuretikum, sedatívum, tonikum sa odporúča pri chorobách ako obličková kolika, cystitída, prostata, reumatické choroby, reguluje hladinu cholesterolu, predchádza osteoporóze.