Recept na dusenú cuketu a paradajky JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 20,2 mg | (168%) | |
| Vitamín K | 129,4 ug | (216%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 3 mg | (25%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 81 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 11,4 ug | (25%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 69 mg | (73%) | |
| draslík | 782 mg | (20%) | viac |
| Vápnik | 78 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 56 mg | (19%) | viac |
| železo | 3,1 mg | (21%) | viac |
| jód | 7 ug | (4%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 21,8 g | ||
| kyselina močová | 66 mg | ||
| cholesterolu | 2 mg | viac | |
| Celkový cukor | 10 g |
prísady
Prípravné kroky
Paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme krátko strúhať a opláchneme v studenej vode.
Olúpte paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny, zbavte ich stopiek a semien.
Cuketu umyjeme, zbavíme ju stopiek a kvetov, osušíme ich a pozdĺžne nakrájame na plátky hrubé asi 1/2 cm.
Olúpte strúčiky cibule a cesnaku. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky, strúčiky cesnaku najemno nasekáme.
Bylinky umyte a osušte. Otrhajte petržlenové listy a nakrájajte nadrobno. Stačí stonky zbaviť tymiánu a ihličia rozmarínu.
Rúru predhrejeme na 220 °. Asi polovicu olivového oleja rozohrejeme na panvici a po častiach opečieme plátky cukety z oboch strán hnedé.
Odstráňte plátky a sceďte ich na kuchynskom papieri. Keď sú všetky plátky zhnednuté, na tuku na vyprážaní osmažte dosklovita cibuľu a cesnak.
Cuketu a paradajky vrstvíme po vrstvách do rúry na pečenie. Každú vrstvu osolíme, okoreníme a navrch dáme plátky cibule, cesnak a bylinky.
Zvyšok olivového oleja pokvapkajte zeleninou, vložte ju do rúry a varte ju 30 minút al dente.