Recept na filety z lososa na cédrovom dreve JEDTE CHYTREJŠIE
Filety z lososa na cédrovom dreve - s pikantnými arómami dymu.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 6,1 ug | (31%) | viac |
| Vitamín E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 20,1 mg | (168%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 92 ug | (31%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0 mg | (0%) | |
| Biotín | 0,3 ug | (1%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 6,2 ug | (207%) | viac |
| vitamín C | 7 mg | (7%) | |
| draslík | 738 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 30 mg | (3%) | viac |
| horčík | 42 mg | (14%) | viac |
| železo | 0,9 mg | (6%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 0,5 mg | (6%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,6 g | ||
| kyselina močová | 5 mg | ||
| cholesterolu | 93 mg | viac |
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 6,1 ug | (31%) | viac |
| Vitamín E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 2,9 ug | (5%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 20 mg | (167%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 91 ug | (30%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0 mg | (0%) | |
| Biotín | 0,2 ug | (0%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 6,2 ug | (207%) | viac |
| vitamín C | 7 mg | (7%) | |
| draslík | 719 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 23 mg | (2%) | viac |
| horčík | 41 mg | (14%) | viac |
| železo | 0,7 mg | (5%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 0,4 mg | (5%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,6 g | ||
| kyselina močová | 5 mg | ||
| cholesterolu | 93 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Cédrové drevo namočte do studenej vody najmenej na 1 hodinu, alebo lepšie na noc.
Medzitým olúpte a na kocky nakrájajte šalotku a cesnak najemno. Jarnú cibuľku umyte, očistite a nakrájajte. Kôpor umyte, pretrepte do sucha a jemne nakrájajte hroty.
Vápno stlačte. Na marinádu zmiešajte v miske limetkovú šťavu so šalotkou, cesnakom, jarnou cibuľkou, kôprom, javorovým sirupom a olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.
Lososa opláchnite pod studenou vodou, osušte a premiešajte s marinádou.
Vyberte drevo z vody, oštepte ho, položte na rozpálený gril a zakryte ho. Grilujeme asi 4 - 5 minút, kým drevo nezačne dymiť.
Rybu položte na drevo a prikryté varte 10–15 minút, kým nebude svetloružová. Ihneď podávajte na cédrovom dreve.