Recept na franské holuby JETE CHYTREJŠIE
Franský holub - krok za krokom k regionálnej klasike
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Holuby sú súčasťou divej hydiny. Ako každá hydina je bohatá na bielkoviny a minerály. Výplň navyše prináša plniace vlákno do franských holubov.
K franským holubom sa hodí zeleninová zmes a zemiaky. Alebo oboje z jedného listu. Tu je vynikajúci recept na pečenú zeleninu so zemiakmi.
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,9 ug | (5%) | viac |
| Vitamín E. | 3,2 mg | (27%) | |
| Vitamín K | 20,8 ug | (35%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 1,3 mg | (118%) | |
| niacín | 37,5 mg | (313%) | |
| Vitamín B₆ | 2,3 mg | (164%) | |
| Kyselina listová | 67 ug | (22%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,5 mg | (58%) | |
| Biotín | 19,5 ug | (43%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,6 ug | (87%) | viac |
| vitamín C | 6 mg | (6%) | |
| draslík | 1 480 mg | (37%) | viac |
| Vápnik | 286 mg | (29%) | viac |
| horčík | 192 mg | (64%) | viac |
| železo | 9 mg | (60%) | viac |
| jód | 14,5 ug | (7%) | viac |
| zinok | 5,4 mg | (68%) | viac |
| nasýtený tuk | 18,7 g | ||
| kyselina močová | 612 mg | ||
| cholesterolu | 532 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Chlebovú rolku najemno nakrájame a namočíme do vlažného mlieka. Umyte holuby, osušte ich a dochuťte zvnútra i zvonku soľou a korením. Otočte droby cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v bleskovom sekáči.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Petržlenovú vňať a rozmarín umyte, poriadne pretrepte, zbavte listov stoniek a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme maslo a podusíme na ňom cibuľu. Namočené valčeky vytlačte a pridajte vnútornou časťou, potom odstavte z ohňa. Primiešame bylinky a necháme trochu vychladnúť. Primiešame vajce a dochutíme soľou, korením a nastrúhanou citrónovou kôrou.
Plnku natrieme na štyri holuby a otvory zašijeme kuchynskou niťou.