Recept na granolu s rebarborovým kompótom a jogurtom - FIT FOR FUN

Rúra tu zostane vonku: na panvici sa pražia orechy a ovsené vločky, ktoré sa ľahko skaramelizujú pre domácu granolu. Poskytnú vám zdravé tuky a dobré sacharidy. Sladkokyslý kompót z rebarbory ​​s malinovým sirupom je skvelým doplnkom.

Ingrediencie na recept Granola s rebarborovým kompótom a jogurtom

• Na granolu
• 50 g mandlí so šupkou
• 40 g kešu orechov
• 40 g lieskových orechov
• 80 g chrumkavých ovsených vločiek
• 1 polievková lyžica kokosového oleja
• 3 lyžice tekutého medu (alebo javorového sirupu?
• Na kompót
• 150 g mrazených malín
• 75 g cukru
• 400 g rebarbory
• 400 g gréckeho smotanového jogurtu

1. Na granolu Na pracovnú plochu položte pásik pergamenového papiera. Mandle, kešu orechy a lieskové orechy nahrubo nakrájajte alebo nechajte celé. Na veľkej beztukovej panvici za mierneho ohňa opečte na strednom ohni nasekané orechy a ovsené vločky, kým nezačnú zapáchať. Primiešame kokosový olej a med, rozpustíme a všetko rovnomerne rozložíme na papier na pečenie. Necháme vychladnúť.
2. Na kompót Mrazené maliny, cukor a 150 ml vody uvaríme v hrnci a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a maliny sa nerozpadnú. Maliny rozložte cez jemné sitko a tekutinu naberte do veľkého hrnca.
3. Rebarboru očistíme a umyjeme a jemným kuchynským nožom odlúpneme jemné nite. Stonky rebarbory ​​nakrájajte na krátke kúsky asi 2 cm a pridajte do malinového sirupu. Všetko privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 3–4 minúty. Vyberte ho zo sporáka a nechajte vychladnúť.
4. Polámte granolu o niečo menšiu. Podávame v miskách s rebarborovým kompótom a jogurtom.

Domáca granola je udržiavaná vzduchotesná
2-3 týždne.

Misku je možné ideálne podávať aj ako dezert v malých pohároch (cca 6 porcií).

---