Recept na homára s pomarančovým maslom

v zbierke Recipes Guru

Homár s pomarančovým maslom

300 g mrkvy

Po 4 červené a 4 zelené papriky

2 čakanka

1sm Lollo ROSSO

1 miliarda jarnej cibule

1 oranžová (neošetrená)

170 ml olivového oleja

Soľ, biele korenie

50g masla

5 homárov (500-600 g

Nechajte dílera variť)

2 TB anízového likéru (napr. Pernod)

Príprava:
1. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky
rezať. Papriky rozpolíme, očistíme, umyjeme a prekrojíme
nakrájajte tenké prúžky. Čakanku a stonku rozpolte na polovicu
odstrániť. Čakanku umyte, roztočte na sucho a nakrájajte na šírku 1/2 cm
Strihané pruhy. Lollo Rosso očistite, umyte a odstreďte
a nasekajte ho na kúsky veľké ako sústo.

2. Vyčistite a umyte jarnú cibuľku a iba bielu a
Svetlozelenú nakrájajte na jemné kolieska. Šupka z 1/4 oranžovej veľmi
Olúpeme na tenko, vytlačíme cca 100 ml šťavy a pokvapkáme olivovým olejom,
Spojte jarnú cibuľku, soľ a korenie v miske. The
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme kôru z pomaranča a povaríme 1 minútu
Necháme na miernom ohni strmšie.

3. Odskrutkujte pazúry a chvosty homárov z čela postele. The
Chvosty pozdĺžne rozpolte ťažkým nožom a
devein. Vylomte malé nožnice pomocou listu chrupavky. Veľkosť
Položte nožnice na okraj a silným nožom odrežte hrubý
Narazte na koniec nožníc tak, aby sa škrupina otvorila. Tank
vyberte, nechajte iba zadný diel.

4. Šaláty opatrne premiešame a poukladáme na tanier. The
Kôru pomaranča vyberte z masla. Na 2 panviciach rozohrejeme maslo,
chvosty homára s krunýrom mäsovou stranou nadol v
Vložte panvice a smažte ich 2 minúty. Pridajte nožnice a krátke
praženicu. Zapekaciu súpravu zakaždým pokvapkajte 1 lyžičkou anízového likéru. The
Humra položte na tanier okolo šalátu a s
Podávame oranžový dresing.

Priemerné celkové hodnotenie: Zatiaľ žiadne recenzie

---