Romanesco Ktoré vitamíny a zložky sú v zelenine?
Obsah Romanesco
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Vedecký názov Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos je údaj o jeho pôvode. Rastlina je variáciou karfiolu a pochádza z Talianska. Obzvlášť nápadný je tvar. Romanesco veľmi pripomína fraktálne čísla z matematiky.
Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje kvitnúca zelenina aj mnoho ďalších zložiek - napríklad sekundárne rastlinné látky.
Romanesco - vitamíny a živiny
V súlade so skutočnosťou, že rastlina je variáciou karfiolu, divák očakáva podobný obsah, čo sa týka vitamínov a ďalších zložiek.
Romanescos porazil karfiol napríklad vitamínom C. V kvetinovej zelenine je tiež niekoľko ďalších vitamínov.
- Zelenina neobsahuje iba vitamíny. Obsahuje tiež minerály ako zinok, draslík, fosfor a síru.
Romanesco - história a pestovanie kvitnúcej zeleniny
Variácia karfiolu má - ako už názov napovedá - korene v Taliansku. Odtiaľ sa zelenina šíri a teraz ju nájdete aj vo výkladoch mnohých nemeckých supermarketov. Prvé ilustrácie Romanesca pochádzajú zo 16. storočia.
Romanesco - kvalita a príprava
Používanie kvitnúcej zeleniny v kuchyni je vlastne celkom jednoduché. Pri nákupe by sa mala venovať osobitná pozornosť vonkajším listeňom.
Ak sú stále zelené, je to známka sviežosti a kvality. Doma by sa zelenina mala konzumovať pomerne rýchlo, inak tým utrpí chuť a kvalita. Zelenina sa v zásade dá pripraviť rôznymi spôsobmi - napríklad varenou, dusenou alebo gratinovanou.
Živiny v Romanesco
nafúknuť
Gerlach, Hans: Abeceda vynikajúcej kuchyne: Čo by ste mali vedieť pre fajnšmekrov - čitateľ s najlepšími receptami Odkaz
Stebbings, Geoff: Ovocie a zelenina z vašej vlastnej záhrady pre figuríny Odkaz
Lange-Fricke, Iris: Základná gurmánska kuchyňa: zmyselná - hrejivá - prospešná Link