Recept na hovädzí guláš

Ingrediencie na 4 porcie hovädzieho guláša, ktoré potrebujete:

• 500 g hovädzieho alebo teľacieho guláša
• 3-4 zemiaky (500 g)
• 3 cibule
• 1 mrkva
• 4 lyžice oleja
• 1 polievková lyžica vývaru
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice papriky
• petržlen
• korenie
• soľ

Na druhý deň som išiel do supermarketu a pretože som našiel nejaký hovädzí guláš za dobrú cenu, povedal som si, že je čas zaradiť guláš do zoznamu jedál, ktoré som pripravoval. Pretože pojem „hovädzí guláš“ môže byť nejednoznačný, musím spomenúť, že sa jedná o hovädzie alebo na kocky nakrájané hovädzie mäso so stranou 2-3 centimetre.

Ako sa vyrába hovädzí guláš

Pri príprave guláša začnite očistením cibule, ktorá sa potom umyje a nakrája na šupiny. V hrnci s objemom 4 - 5 litrov rozohrejte olej a trochu osmažte cibuľu (asi 1 minútu na strednom ohni). Potom na cibuľu položte kúsky hovädzieho mäsa a mäso spolu s cibuľou osmažte, až kým všetky kúsky mäsa nestratia zo všetkých strán červenú farbu. Potom na mäso dajte pohár vody (200 ml) a nechajte ho uvariť.

Medzitým olúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Keď voda začala vrieť, vložte zemiaky do panvice a zalejte ich vodou, kým nie sú všetky zemiaky zakryté. Pridajte 2-3 strúčiky cesnaku očistené a nakrájané na plátky, 1 lyžicu vývaru, 1 očistenú mrkvu a dajte na strúhadlo, soľ a korenie podľa chuti a 2 lyžice papriky. Guláš dobre premiešajte a nechajte na strednom ohni variť, kým sa zemiaky nerozvaria, a omáčka sa zredukuje asi na polovicu.

Na konci nasekajte trochu petržlenovej vňate a vložte ju do guláša. Hovädzí guláš podávajte s polentou a smotanou.

---