Recept na hovädzie mäso Souvlaki

Ingrediencie na 10 kusov hovädzieho souvlaki, ktoré potrebujete:

  • 1kg hovädzieho mäsa
  • 2 paradajky
  • 1 citrón
  • 2 papriky
  • 2-3 cibule
  • 1 polievková lyžica octu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky sušeného oregana
  • korenie
  • soľ

Souvlaki je grécke jedlo, ale tento druh mäsového a zeleninového špízu nájdete aj v iných oblastiach.
Ak je souvlaki všeobecný názov pre grécke špízy, variácia špíz z mäsa a zeleniny uvedená v tomto recepte sa tiež nazýva ražniči ale v ražniči sa dá považovať za meno synonymom souvlaki.

mäso

Na souvlaki budete potrebovať kocky mäsa a pretože je ťažšie krájať hovädzie alebo hovädzie mäso, kúpil som si v supermarkete hovädzí guláš, teda hovädzie mäso nakrájané na kocky.

Ako pripraviť hovädzie souvlaki

Na dochutenie je hovädzie mäso k souvlaki dochutené korením a oregánovou soľou. Tri koreniny sa zmiešajú v miske, ja som použila 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky korenia a 2 lyžičky sušeného oregana.

Kocky mäsa dobre umyte studenou vodou a nechajte 10 - 15 minút odkvapkať v sitku. Kusy mäsa sa zmiešajú s koreninovou zmesou, 1 lyžicou olivového oleja a lyžicou octu. Korenie dobre premiešajte s mäsom, aby sa dobre prilepilo k mäsu.

Olúpte a nakrájajte cibuľu na 4, paradajky umyte a nakrájajte na veľké kocky a papriku očistite, umyte a nakrájajte na štvorce so stranou 2-2,5 cm.

Na niektoré bambusové špízy dajte striedavo kúsky mäsa a kúsky zeleniny, z cibule použite plát alebo 2 nalepené, ak sú tenké. Prvým a posledným kúskom špajdle musí byť mäso a kúsky mäsa, paradajok, papriky a cibule musia byť navzájom pevne spojené.

Špízy dáme na tanier, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Ako piecť hovädzie souvlaki

Pred pečením souvlaki je potrebné pripraviť zmes 1 lyžice olivového oleja a šťavy z jedného citróna. Touto zmesou pred pražením namažte špízy.

Souvlaki som vyprážal na sporáku na hrubom teflónovom grile, ale ak chcete a môžete ich vyprážať na grile na drevenom uhlí alebo na plynovom grile. Počas pečenia môžete špízy tiež občas pomastiť zmesou olivového oleja a citrónu.

Souvlaki sa opekajú zo všetkých strán, kým nie je mäso hotové a zelenina nezmäkne.

Ako jesť souvlaki

Ak chcete jesť souvlaki, môžete si vybrať, či budete jesť priamo z bambusovej tyčinky, alebo odstránite kúsky mäsa a zeleniny a dáte ich na tanier.

Pokiaľ ide o omáčku, ktorou sa konzumujú souvlaki, najčastejšie sa používa zjavne omáčka tzatziki.

Každý špíz má 240 kalórií, a ak chcete, môžete ich zjesť 2 na jednu porciu.