Recept na hubový šalát EDEKA

Výživné a chutné zároveň. Huby si môžete vychutnať v nespočetných variáciách. Podľa nášho receptu na šampiňónový šalát orestujte šampiňóny a spojte ich s rukolou, cherry paradajkami a medovo-horčicovým dresingom.

edeka

  • Medový horčicový dresing
  • 2 lyžice medu
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 lyžice prírodného jogurtu
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 4 lyžice bieleho vínneho octu
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka čierneho korenia, pomleté
  • Zloženie:
  • 250 g šampiňónov, hnedé
  • 2 kúsky strúčika cesnaku
  • 150 g cherry paradajok
  • 80 g raketa
  • 50 g detského špenátu
  • 0,5 petržlenovej vňate
  • 60 g parmezánu
  • 50 g píniových orieškov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky

Huby očistíme, v prípade potreby stonky skrátime a nakrájame na plátky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Čerešňovú paradajku umyjeme, prekrojíme na polovicu. Umyte rukolu, baby špenát a petržlenovú vňať a odstreďte. Petržlenovú vňať vytrhnite zo stopky a premiešajte s rukolou a špenátom. Parmezán nahrubo nakrájajte na kuchynskom strúhadle.

Píniové oriešky opečieme na nepriľnavej panvici do zlatista, vyberieme a pridáme olivový olej. Pridajte huby a cesnak a restujte 2 minúty. Deglazujte sójovou omáčkou.

Na zálievku spolu premiešajte med, horčicu, jogurt, kyslú smotanu, olivový olej a ocot z bieleho vína. Dochutíme soľou a korením.

Hubový šalát poukladajte na taniere a podávajte ozdobený píniovými orieškami a medovo-horčicovým dresingom.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 5min 5min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na hubový šalát: s rukolou a paradajkami

Ako spoľahlivý dodávateľ bielkovín má huba svoje miesto nielen v paleo kuchyni, výživnú hubu oceňujú aj vegáni a vegetariáni. Najmä preto, že jeho chuť môže ľahko držať krok s nutričným obsahom. Pre náš hubový šalát použite hnedú verziu. Chutí o niečo intenzívnejšie ako biele odrody a tiež má väčšie sústo. Namiesto pečenia šampiňóny na cesnaku na panvici podlejte sójovou omáčkou a potom spojte s rukolou, baby špenátom, parmezánom a cherry paradajkami a medovo-horčicovým dresingom. Vďaka tomu je náš hubový šalát dokonalým doplnkom vašej večere. Obohatí tiež večierkový bufet pri grilovanom večeri alebo sa hodí ako plnohodnotné, ale ľahké jedlo, napríklad v teplom období.

Čisté huby na hubový šalát, polievky a cestovinové šaláty

Predtým, ako si pripravíte huby, mali by ste ich očistiť - tiež pre náš hubový šalát - ale vyvarovať sa tečúcej vody. Vo vode sa huby iba nasiaknu a stratia arómu. Na čistenie šampiňónov použite mäkkú kefu. Mastné huby s trvalými tlakovými bodmi môžete okamžite triediť. Je tiež dôležité, aby ste šampiňóny natrhali na našom hubovom šaláte. Inak uvaria vo svojej šťave a stuhnú. Hnedé huby sú vďaka svojej pevnej dužine vhodné aj na gril. Môžete to vyskúšať sami s našim receptom na grilované a plnené šampiňóny. Huby môžete - rovnako ako náš špagetový šalát s rukolou - aj s cestovinami zmiešať. Naša vinaigretta s petržlenovou vňaťou sa k nej hodí na výdatné dochutenie alebo jednoducho ako variácia. Mimochodom, šampiňóny chutia nielen v pevnej forme, ako v našom hubovom šaláte. Jej jemná aróma sa výborne hodí aj ku smotane: naša hubová polievka kombinuje obe ingrediencie obzvlášť lahodným spôsobom!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete