Recept na hydinové želé s pomarančom, kivi a šalviou JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamín K | 38,9 ug | (65%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 20,2 mg | (168%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 91 ug | (30%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotín | 16,3 ug | (36%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 49 mg | (52%) | |
| draslík | 997 mg | (25%) | viac |
| Vápnik | 108 mg | (11%) | viac |
| horčík | 59 mg | (20%) | viac |
| železo | 2,2 mg | (15%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 2,7 mg | (34%) | viac |
| nasýtený tuk | 14 g | ||
| kyselina močová | 207 mg | ||
| cholesterolu | 110 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Šalviový list jemne naklepeme maltou. Maslo zmiešame s pomarančovou kôrou, osolíme, šalviou a odložíme na chladné miesto. Polievkovú zeleninu umyte, očistite a nakrájajte. Morčacie mäso vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme zeleninu a bobkový list a necháme dusiť asi 30 minút.
Oranžový dôkladne ostrým nožom ošúpte a odstráňte bielu šupku. Ovocné filé nakrájajte z oddeľujúcich membrán. Olúpte kiwi a nakrájajte na plátky. Morku vyberte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky. Vývar preceďte a dochuťte soľou a korením.
700 ml bujónu vyberte a dochuťte trochou bieleho vínneho octu. Želatínu namočte do studenej vody, zahrejte ju nakvapkanú v malom hrnci a rozpustite ju, pridajte trochu vývaru, premiešajte a potom vmiešajte do zvyšku vývaru. Pridajte morčacie mäso.
Do formy na bochník vystlanej potravinovou fóliou ozdobne navrstvíme kivi a pomaranče, zalejeme morčacím mäsom vývarom a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Na plátky pomaranča vo hviezdicovej tryske posypte šalviové maslo. Otočte želé na misku a podávajte ozdobené plátkami pomaranča.