Reštaurácia „Bisù“ v Kolíne nad Rýnom „Aké pekné nové otvorenie! „Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v Kolíne nad Rýnom: Incidencia v piatok opäť stúpa - Ďalšia smrť
„Aká pekná nová vernisáž!“: Prečo sa kuchynská ruleta v „Bisù“ oplatí
Autor: Carsten Henn
Vonku aj zvnútra si môžete pohodlne posedieť v „Bisù“, kde šéfkuchár Dario rozmaznáva svojich hostí tapasami.
Kolín nad Rýnom
Milujem taliansku kuchyňu natoľko, že keď idem do reštaurácie, vždy mám obrovské problémy: Čo si mám objednať? Teraz existuje riešenie, pretože v ponuke „Bisù“ nájdete najmenej 70 jedál veľkosti tapas. Vrátane 26 vegánskych a vegetariánskych jedál. A to všetko za 3 až 5,50 eura.
„Našim hosťom odporúčame, aby si dali dve až štyri jedlá,“ vysvetľuje koncept čašníčka. V priebehu večera sa nezdá, že by za náš stôl bol zodpovedný konkrétny človek - ale to nevadí, všetky sú milé. Mimochodom, odporúčam minimálne tri jedlá, lepšie štyri.
Vysvetlenia idú ešte ďalej. „Zapíšte si čísla jedál na túto špeciálnu podložku na pivo. Jedlá sa zmiešajú, akonáhle sú hotové. “Ak zo zdvorilosti počkáte, kým všetci ostatní pri stole nebudú mať niečo pred vami, rozdávate jednu z veľkých výhod tejto reštaurácie: Jedlá sa podávajú úžasne teplé, pretože sa nachádzate v kuchyni len nečakajte, kým bude všetko pripravené na stôl. Výsledkom je druh kuchynskej rulety pre hostí a človek by mal byť schopný niečo z tohto hravého prízvuku získať.
Dakujem babatku
Môžete to však urobiť najneskôr vtedy, keď prvé sústo dorazí k chuti. Vyprážané ryžové guľky zvané arancini sú úžasne chrumkavé a plnené špenátom a gorgonzolou, ktorá pri krájaní lákavo vyčerpá. Kombinácia sépiového rizota a panenky burraty je vynikajúca. Ryža mohla použiť trochu väčšie sústo, ale kombinácia chutí to vynahradí.
Ideálna je úžasne tenká saltimbocca a ešte lepšia je polpette al sugo - babské mleté fašírky. Tieto chutné a chutné chuťové bomby podávané v terakotovej miske stoja za návštevu.!
Ja len zhrniem: všetko, čo prišlo na stôl, bolo pikantné a naozaj dobré! Či už je to vyprážaná pizza plnená Fior Di Latte, ricottou a mortadellou (skutočné diétne torpédo), filé z pražmy praženej na jednej strane na veľmi mierne sladkej feniklovej zelenine alebo úžasne drobivý králik v omáčke zo sicílskeho vidieckeho domu, olivy, píniové oriešky a dusené Kombinácia hrozna a s ním aj šikovne korenie a sladkosť.
Pekné nové otvorenie v Kolíne nad Rýnom
Apropos: Žiadny z dezertov nebol príliš sladký. Tiramisu podávané v zaváracej nádobe sa odporúča najmä pre fanúšikov kávy. Panna cotta sa ukázala ako príjemne krémová a osviežujúce kyslé akcenty poskytli omáčku z mučenky.
S malým vínnym lístkom sa oplatí investovať o pár eur viac. 2017 Kühling-Gillot Chardonnay za 39 eur prevádza aj fanúšikov Bourgogne na nemecké Burgundsko a silný „Winkl“ z Cantiny Terlan je omračujúcim prostriedkom pre všetkých fanúšikov coatis a Sauvignon Blanc (32 eur). Je skvelé sedieť vonku aj vnútri. Aké pekné nové otvorenie!
Weyertal 41, 50937 Kolín nad Rýnom, Tel. 0160/97772314
Otváracie hodiny: Po-Ne od 17:00
bisu-koeln.de
Tiež by vás mohlo zaujímať
Nová kolínska reštaurácia „Gasthaus Ox“: Veľkorysé porcie - niekedy viac, niekedy menej dobré
Reštaurácia „Jakob Ready“: Francúzska kuchyňa s hviezdnym kuchárom a oomphom
Hennova voľba
Inslata di pasta fredda
Pizza fritta // 5 eur
Saltimbocca alla romana // 5 eur
Filet z pražmy na feniklovej zelenine // 5 eur
Arancini // 4 eurá
Rizoto al nero di seppia e burrata // 5 eur
Polpette al sugo // 5 eur
Tiramisù // 5 eur
Panna cotta s omáčkou z mučenky // 5 eur
Inslata di pasta fredda // 4 eurá
Záver: „Bisù“ znamená v benátčine „lahodnosť“ - to sedí!