Recept na jačmennú polievku z južného Tirolska, predjedlá a špeciality z južného Tirolska

Počas chladných jesenných večerov, s Törggelen alebo po nádhernom dni na lyžiarskych svahoch nie je nič lepšie ako vynikajúca horúca jačmenná polievka.

Jačmenná polievka je v ponuke od jesene do zimy.

Každý, kto strávi dovolenku v Južnom Tirolsku, by mal aspoň raz ochutnať tradičnú polievku! Jačmenná polievka alebo „jačmenná polievka“ je pôvodne rustikálne jedlo výdatnej chuti. Ingrediencie typickej juhotirolskej špeciality sú jednoduché, pretože horskí poľnohospodári v minulosti často žili za skromných okolností, ale výsledkom je mimoriadne chutné jedlo.

V hoteli sa podáva juhotirolská jačmenná polievka rustikálne vysokohorské chaty a hostince hostinskej krajiny slúžil aj v elegantné hotely. V typické reštaurácie Törggele jačmenná polievka je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička. V niektorých dovolenkových regiónoch, napríklad v Pustertal, sa polievka podáva s tirtl (pečené knedle plnené tvarohovou zmesou, špenátom alebo kyslou kapustou).

Jačmenná polievka s prísadami, ako je zelenina, obilie a mäso, je veľmi výdatné a sýte jedlo. V neposlednom rade kvôli tomu a kvôli jeho otepľovaciemu účinku je polievka dodnes veľmi obľúbená u poľnohospodárov a turistov.

---