Recept na jahňacie koleno EDEKA

Recept na jahňacie stehno so zemiakovou a mrkvovou zeleninou S našim receptom na jahňacie stehno jednoducho pridajte zemiakovú a mrkvovú zeleninu do šťavnatého jahňacieho mäsa a obidve uvarte v rúre na mäsovom džúse, červenom víne a bylinkách.

jahňacie mäso

  • 6 jahňacie stehno
  • soľ
  • korenie
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • 250 ml červeného vína
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 stopka rozmarínu
  • 4 stopky tymianu
  • 500 g mrkvy
  • 600 g zemiakov, voskovitých
  • 1 citrón, neošetrený
  • 12 šalotka
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1 lyžička korenia
  • 2 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • Bylinky na ozdobu

Rúra na 170 stupňov (konvekcia

predhriať. Kolená dobre ochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom na silnom ohni opečieme kolená, až kým nebudú zlatisté. Pridáme červené víno a 100 ml vody a privedieme k varu. Pridáme paradajkovú pastu, strúčiky cesnaku, rozmarín a tymián a dusíme ďalšiu minútu. Potom dajte kolienka so zápražkou na plech a pečte v rúre 2 hodiny.

Medzitým mrkvu ošúpeme a pozdĺžne rozkrojíme. Zemiaky očistite, umyte a na štvrtiny. Ôsmy citrón. Šalotku ošúpte. Všetko vložte do misy a dobre premiešajte so soľou, korením a olivovým olejom.

Pridajte pripravenú zeleninu na jahňacie kolená. Nastavte rúru na 190 stupňov (prúdenie

zväčšíme a povaríme asi 60 minút. Vyberte plech z rúry, ozdobte čerstvými bylinkami a ihneď podávajte. Tip: Ďalšie recepty na jahňacie mäso nájdete tu!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na jahňacie stehno: dusený na červenom víne

Jahňacie mäso pochádza zo zvierat, ktoré ešte nedokončili prvý rok života. Ich kolená majú údajne mimoriadne výraznú chuť a sú pekné a šťavnaté. Kuchári ich tiež označujú ako jahňacie stehná, vo francúzštine to znamená „souris d'agneau“. Jahňacie stehno, ktoré sa často ponúka ako jeden kus s kosťou, je ideálne na dusenie alebo pečenie. Obzvlášť chutné to je, keď - ako v našom recepte s jahňacím stehnom - pomaly duseným na červenom víne. Výborne sa k tomu hodí cesnak, rozmarín a tymian. Potrebujete len trochu trpezlivosti, pretože jahňacie stehno duste v rúre tri hodiny, kým budete môcť rodine alebo svojim hosťom pripraviť šťavnaté jahňacie mäso s vynikajúcou zemiakovou a mrkvovou zeleninou.

Recept na jahňacie stehno s sherry octom

Recepty z jahňacieho stehna sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých vidieckych kuchýň, pričom najbežnejším spôsobom prípravy je dusenie a pečenie. V našom recepte na jahňacie mäso v španielskom štýle tiež používate červené víno, ale do pokrmu pridajte čierne olivy a sherry ocot.

Najlepšie pečené ako alternatíva k jahňacej stopke

Ak chcete radšej použiť chudé jahňacie stehno, ktoré sa považuje za najlepšie pečené jahňacie mäso, vyskúšajte náš recept na jahňacie shawarma. Pochádza z arabskej kuchyne. Marinované veľké plátky mäsa sa navrstvia na grile a ugrilujú. Zaujímavé príchute poskytujú rôzne koreniny, ako sú klinčeky, badián, škorica, zázvor a paprika. Ak chcete variť stehno celé, odporúčame náš recept z jahňacieho stehna. Tip: Ak mäso z nášho receptu na jahňacie stehno vyjde z chladničky, malo by ho pred pečením chvíľu odpočívať, aby sa zmenšil teplotný rozdiel.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete