Recept na jahodový ricotový koláč

Bezlepkový jahodový koláč z ricotty boduje 8 gramami bielkovín na kus vďaka kokosovej múke, mletým mandliam, vajciam a ricotte. Malé jahodové sústa sú tiež málo sacharidové a super šťavnaté.

Ingrediencie na recept na jahodový ricottový koláč

• Tuková a kokosová múka do formy
• 300 g jahôd (alternatívne mrazené jahody)
• 1 organická oranžová
• 100 g kokosovej múky
• 300 g mletých mandlí
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 150 g mäkkého masla
• 160 g cukru
• soľ
• 4 vajcia (veľkosť M)
• 125 g ricotty
• 4 lyžice mandľového mlieka alebo mlieka

1. Vymastíme obdĺžnikový pekáč (35x24 cm) alebo okrúhlu formu na pečenie (Ø 26 cm) a poprášime kokosovou múkou. Predhrievacia rúra (elektrický sporák: 180 ° C/horúci prúd: 160 ° C/plyn: pozri výrobca).
2. Jahody umyjeme a očistíme, osušíme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Plán B: Mrazené bobule rozmrazte, veľmi dobre osušte. Pomaranč umyte horúcou vodou, osušte a jemne potrite šupkou. Pomaranč rozpolte na polovicu, vytlačte z neho šťavu.
3. Primiešame kokosovú múku, mleté ​​mandle a prášok do pečiva. V mixovacej miske miešajte metličkou mixéra po dobu 4–5 minút jemné maslo, kôru z pomaranča, cukor a štipku soli, kým nie sú krémové. Po jednom vmiešajte vajcia. Potom vmiešajte pomarančový džús a ricottu. Striedavo primiešavajte múku a mandľové mlieko.
4. Cesto rovnomerne rozložíme na panvici, vyhladíme a na cesto rozložíme jahody. Pečieme koláče v horúcej rúre 30-35 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho na mriežke vychladnúť. Najlepšie chutí, keď je vlažný! Ak chcete, podávajte s vanilkovým krémom alebo gréckym krémovým jogurtom.

Nutričné ​​hodnoty na kus:

asi 280 kcal; 8 g bielkovín, 20 g tuku, 15 g sacharidov

Stravujete sa bez cukru?

Žiaden problém. Namiesto cukru môžete použiť rovnaké množstvo xylitolu (brezový cukor). Alebo 60 ml datľového sirupu v kombinácii so 4 lyžicami jablkovej dužiny.

---