Recept na jahodu Charlotte; dobre

vyrába niečo pre malých aj veľkých

jahodu

Zloženie:

  • 10 vajec (M)
  • 1 štipku soli
  • 300 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 190 g múky
  • 1 štipku prášku do pečiva
  • 200 g jahodovej ovocnej nátierky
  • 750 g jahôd
  • 12 plátov bielej želatíny
  • 250 ml mlieka
  • 1 vanilkový struk
  • 250 g šľahačky

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 50 min.
Doba pečenia cca 15 min.
Doba chladenia cca 30 minút + cez noc

Príprava:

6 bielkov vyšľaháme so štipkou soli do tuha. 6 žĺtkov zmiešajte s 200 g cukru, vanilínovým cukrom a 4 lyžicami vody do peny. Zložte bielky s múkou a práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie, pečieme v 180 stupňovej rúre asi 15 minút.

Ovocnú nátierku miešajte dohladka. Piškótu vyklopte na cukrom posypanú utierku, rozložte ovocnú nátierku a z dlhej strany zrolujte. Jahody umyjeme, očistíme, rozpolíme alebo na štvrtiny. Želatínu namočte do studenej vody.

Vanilkový struk rozpolíme, vyškrabeme dužinu, pridáme do mlieka, privedieme k varu. 4 žĺtky vymiešame s 50 g cukru, pridáme k mlieku, za stáleho miešania krátko privedieme do varu, odstavíme zo sporáka, rozpustíme v ňom vytlačenú želatínu. Jahody očistíme 50 g cukru, vmiešame, vložíme do chladničky. Šľahačku vyšľaháme, preložíme do želírovacieho krému.

Švajčiarsku roládu nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, misu prikryjeme potravinovou fóliou, potom prikryjeme plátkami a naplníme krémom. Na vrch poukladáme zvyšné plátky. Koláč cez noc chladíme, vyklopíme na tortový plát.