Recept na Japchae EDEKA

Sklenené rezance nie sú len sklenené rezance! Pre náš recept na Japchae použijete rezance zo sladkého zemiakového škrobu s veľmi typickou chuťou. Týmto spôsobom môžete pripraviť pôvodný kórejský spôsob a vychutnať si jedlo s množstvom zeleniny, akoby ste boli v kuchárskej dielni v Soule.

Bezlepkové vegánske

  • Zloženie:
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli paprička, červená
  • 150 g huby shiitake
  • 2 veľké mrkvy
  • 100 g špenátových listov
  • 3 lyžice sezamového oleja
  • 300 g sklenených rezancov zo sladkých zemiakov
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 ČL cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 2 čajové lyžičky sezamových semiačok, ľahké

Jarnú cibuľku umyjeme, konce odkrojíme a šikmo nakrájame na tenké plátky. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Chilli umyjeme a osušíme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a odstránime z nich jadierka. Huby shiitake očistite, odstráňte stopky a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Špenát umyjeme a osušíme.

Na nepriľnavej panvici alebo vo woku rozohrejeme 2 lyžice sezamového oleja. Pridajte jarnú cibuľku, cesnak a chilli a krátko restujte. Pridajte zvyšok zeleniny a duste 5-7 minút na strednom ohni. Občas otočte.

Medzitým si uvaríme sklenené rezance podľa návodu na obale. Nalejte do sitka.

Pridajte k zelenine sklenené rezance a dobre ich premiešajte. 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja, sójovú omáčku, cukor, soľ a korenie zmiešajte dokopy a rovnomerne preložte do misky. Na nepolejovanej panvici opečieme sezamové semiačka.

Japchae ozdobíme opečenými sezamovými semiačkami a môžeme podávať.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Recept na japonskú kuchyňu: rezance v kórejskom štýle

Ázijská kuchyňa je stále v trende. Kórejské jedlo tiež dokonale zapadá do súčasného životného štýlu. Zdravá výživa, vysokokvalitné prísady, veľa zeleniny, niekedy dokonca aj vegánske jedlá, nízky obsah sacharidov, krátky čas na varenie, aby sa optimálne zachovali vitamíny a živiny: to všetko sú princípy, ktoré tradičná kórejská kuchyňa dodržiava, bez ohľadu na trend.

Náš vegánsky recept Japchae uspokojuje aj túžbu po zdravom jedle. Tenké prúžky mrkvy, špenátu, šampiňónov shiitake a sklenené rezance vyrobené zo sladkého zemiakového škrobu robia Japchae ideálnym pre zdravú a vyváženú stravu. Kórejské jedlo navyše chutí vynikajúco! Japchae sa v Kórei väčšinou podáva ako príloha a dá sa jesť teplé alebo studené. Aby sa považovalo za hlavné jedlo v Kórei, japchae sa podáva s ryžou. Toto sa potom nazýva „Japchaebap“ a dokáže vyrovnať sa so skutočným hladom. Ak dávate prednosť príprave ázijského jedla s mäsom, môže byť vhodný náš recept na sklenený rezancový šalát s hovädzím mäsom. Pre maximálny kórejský pocit by na stole nemala chýbať miska kimchi. Od nás sa tiež dozviete, ako si kimchi sami vyrábať!

Tajomstvo chuti ázijskej kuchyne

Prečo ázijské jedlo chutí tak nehorázne lahodne, napríklad podľa nášho receptu Japchae? Okrem dobrých ingrediencií a krátkeho času na varenie, ktorý udržuje zeleninu príjemnú a sviežu, prispieva k príjemnej príchuti aj povinná pomlčka sójovej omáčky. Fermentovaná sójová omáčka podáva piatu chuť, ktorú je ľudský jazyk schopný vnímať. Súčasťou je okrem sladkej, kyslej, slanej a horkej aj 5. príchuť „umami“. Umami sa označuje ako „mäsové“, „korenené“ alebo „chutné“ a do značnej miery zodpovedá aróme sójovej omáčky. Ako dôležitá prísada, ktorá sa používa v mnohých ázijských jedlách, slúži sójová omáčka zvláštnym vkusom pre ľudí a zaisťuje tak mimoriadny pôžitok z konzumácie jedál z ázijskej kuchyne.

Okrem nášho receptu Japchae nájdete veľa ďalších ázijských receptov, ktoré vás inšpirujú, napríklad náš recept Shoyu Ramen alebo náš recept na vegetariánsku sklenenú rezancovú polievku. Stačí si prezrieť rôzne recepty, nechajte sa inšpirovať a vneste do svojej domácej kuchyne trochu ázijského nádychu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete