Recept na japonskú stravu - predpokladaná dĺžka života (informácie)

v zbierke Recipes Guru

Japonská strava - vysoká dĺžka života (informácie)

1 info
autorka Elsa Wimmel

japonskú

Príprava:
V Japonsku dnes žije viac ako 20 000 ľudí starších ako 100 rokov
sú. Japonci majú teda najvyššiu dĺžku života na svete.
To je podľa nich vďaka jej vytrvalému úsmevu a dobrému úsmevu
Výživa. Ako to vyzerá v každodennom živote? ServiceZeit KostProbe jednu má
Japonská rodina v Düsseldorfe raz od raňajok do
Doprovod večera.

_ Polievka na raňajky _ Potravinová kultúra Japoncov, tak ďaleko od
Vplyvy západného rýchleho občerstvenia sú pre nás ušetrené
Stredoeurópania si skôr musia zvyknúť. Aj ten tradičný
Raňajky sú na náš vkus dosť zvláštne. Začiatok dňa
začína miso polievkou. Skladá sa z rybieho vývaru, rias,
Zelenina (zemiaky a cibuľa) a sójová pasta.

Príprava: Sušené sardinky a veľký kúsok
Minerálne bohaté riasy kombu sa používajú spolu s
Rybí extrakt namočený vo vode. Na druhý deň ráno budú
Suroviny odstránené z varenia, zemiakové a cibuľové prúžky, sójová pasta
a pridané a varené morské riasy. Miso polievka je hotová.

Miso znamená: fermentovaná sójová pasta. Vedľa miso polievky
Japonci si tiež radi dajú na raňajky nejaké ryby. Počas našej návštevy
Rodina Sekiguchi v Düsseldorfe mala makrelu.

_Sójové bôby: rozmanité a zdravé_

Sója je jednou zo základných potravín Japoncov. ona je
Základ pre širokú škálu produktov:
* Pre sójovú omáčku vyrobenú v Japonsku (na rozdiel od Číny) s pšeničnými klíčkami
zmiešané a vyrobené vo veľmi zložitom procese.
* Na tvaroh alebo syr vyrobený z tvarohového mlieka
Sója. Toto sa nazýva tofu.
* Pre množstvo ďalších fermentovaných špecialít. Japonci
konzumujte ich výživné, často veľmi bohaté na vitamíny a bielkoviny
Jedlo ako zmiešané s ryžou na raňajky.
Sója je veľmi zdravá kvôli mnohým zložkám, najmä
obsahovali fytoestrogény. Najdôležitejšie fytoestrogény v
Sója je izoflavón. Zvyšujú kostnú minerálnu hustotu,
zmierniť klimakterické príznaky, môže užívať agresívne voľné radikály
Neutralizujte a zlepšujte pružnosť tepien.

_Ryby sú základným jedlom_ Japonci jedia celý deň
Ryby, spolu asi päťkrát viac ako my Nemci. The
Medzitým aj v tejto krajine je veľmi populárne sushi pre Ázijcov
rýchle občerstvenie.
Sushi sa skladá z kysnutej ryže preliatej surovou rybou v
Zabalené do morských rias alebo ozdobené zeleninou a vajcami.

Okrem toho sú v Japonsku tiež populárne misky sashimi:
Rôzne druhy surových rýb majú veľkosť kotlety a sústa
slúžil. Kúsky rybieho filé sú väčšinou v sójovej omáčke a
máčaná pikantná chrenová pasta. Hneď na začiatku zoznamu obľúbenosti
stojí tuniak, ktorý chutí vynikajúco, ak sa konzumuje surový.
Na tanieri sashimi patria aj losos, pražma a candát,
Makrela alebo kalamáre. Nastrúhaný chren, rafinovane
nakrájaná uhorka, citrón, treska, mrkva a zelenina
Chrenová pasta zdobí umelecké dielo.

V Japonsku sú samozrejme ryby často dusené alebo grilované
najedený.

Morské ryby sú ideálnym zdrojom omega-3 mastných kyselín. Novšie
Štúdie ukazujú, že tieto polynenasýtené mastné kyseliny to robia
pomáhajú predchádzať artérioskleróze a kardiovaskulárnym chorobám.
Mimochodom: Ak ste skeptický voči surovým rybám
Často je to prvá tuhá strava v japonských nemocniciach
Pacient po operácii! _Japonský obedár
pre najmenších_ Malá Issey Sekiguchi ide k japonskej
Materská škola v Düsseldorfe. Jeho matka mu pózuje každý deň
s láskou zostaviť malý obedový balíček: ryža so špeciálnym
Rybie vločky obohatené pre deti a sezamové semiačka sú príliš malé
Gule sa formovali a obalili norskými riasami. Niečo na tom je
Japonská omeleta nakrájaná na hranaté kúsky s
Bol pripravený rybí vývar (fishdashi). Každé dieťa má iné
Balené obedy so sebou: je tam zelenina, riasy, treska,
vyprážané tofu, losos, kuracie mäso a samozrejme vždy ryža.

_Japonské špeciality v Nemecku_ V japonských obchodoch,
Napríklad na Immermannstrasse v Düsseldorfe môžete všetci
Nakúpte tieto špeciality vrátane ryžového vína (saké), s ktorým sa veľa varí
sa stáva. Môžete tiež dostať varené exotické veci ako želé z koreňového jamu
Korene bambusových alebo lotosových kvetov. Takmer všetky výrobky sú z Japonska
dovážané, a preto sú dosť drahé.

Nájdete tu tiež širokú škálu ponúk
Morské riasy. Tri najčastejšie používané riasy sú
nasledovné: * Nori morské riasy: morské riasy, ktoré vyzerajú ako pergamen a potom
Vôňa mora a dreveného uhlia.
* Riasa Wakame: Najslávnejšia riasa Japonska bývala posvätná a
bola ponúknutá bohom ako ponuka spolu s ryžou a rybami.
* Riasy Kombu: Často sa používa na balenie ostatných
Jedlo, ale môže sa tiež vyprážať ako zelenina alebo
restujeme. V marináde zo saké alebo sójovej omáčky patrí k najlepším
Lahôdka ochutnávajúca sladké drievko. Obsahuje veľa minerálov,
najmä vápnik, draslík a jód.

_Kulinárske dobrodružstvo v japonskej reštaurácii_ V reštaurácii
Musashi v Hansaforum Oberkassel, Yoshinobu Sekiguchi a Sein
Brat nedávno otvoril, došlo k nášmu záveru
kulinárska exkurzia do Japonska chutná večera. Pred
Miska na ryby Sashimi boli rôzne malé štartovacie taniere
Podávame: Jamové plátky s miso a octom, tatarská treska s
strúhaný chren, surová fazuľa, morské slimáky, morské riasy, pečené
Korene lotosu a tempura, špecialita z vyprážanej zeleniny a
Ryža. Japonci tradične jedia málo mäsa. Väčšinou jesť
pil zelený čaj. Tí, ktorým sa to páči trochu silnejšie, môžu samozrejme
dostať aj ryžové víno.

V zásade všetci ľudia objednávajú spoločne a všetko jedlo
sú rozdelené neskôr. Takto môže každý vyskúšať všetko a
zdvorilý človek automaticky šetrí kalórie tým, že si pomáha
Silne brzdí jedlo. Ale japonská kuchyňa je aj tak
veľmi nízkotučné.

Japonské reštaurácie v Nemecku sú často dosť drahé. Ale to
stojí za to sa bližšie pozrieť. Často sú špeciálne, lacnejšie
Obedové menu ponúkané.

_Drehort_ * Reštaurácia Musashi Hansaallee 247 40549 Dьsseldorf Tel.
(02 11) 5 22 92 00 _ Tipy na varenie_ Existuje množstvo kníhkupectiev
Japonské kuchárske knihy, tu je malý výber: * Kumfoo Wong Das
Sushi sada pre začiatočníkov, kniha a doplnky Heel, 2003 ISBN 3898802434
Cena: 24,90 eur * Kim Fukei na návšteve Japonska Weingarten, 2000 ISBN
3817000421 Cena: 39,00 eur
* Sebastian Dickhaut, Michael Boyny Sushi Hдdecke, 2004 ISBN
377500503X Cena: 22,80 eur
* Ryuichi Yoshii Sushi Heyne, 2000 ISBN 3899100700 Cena: 22,00 eur

* Haruyo Kataoka, Friederun Kцhnen Veľká japonská kuchárska kniha Orbis,
2000 ISBN 357201123X (Kniha sa nevydáva, ale používa sa v
rôznych internetových kníhkupcov.) _Links_ Algae:
Zelenina z mora ServiceZeit KostProbe od 6. augusta 2001
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
Mikroriasy ako doplnok výživy ServiceZeit KostProbe od 16. februára
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Zdravý tuk: Omega-3 mastné kyseliny ServiceZeit KostProbe od 25. augusta
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Organická sója z Brazílie ServiceZeit KostProbe z 12. augusta 2002
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Sójová omáčka: tradičná výroba v Kórei ServiceZeit KostProbe z
6. januára 2003
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml

Priemerné celkové hodnotenie: Zatiaľ žiadne recenzie