Recept na kalerábový rezanec JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,9 mg | (113%) | |
| Vitamín D | 3 μg | (15%) | viac |
| Vitamín E. | 8,1 mg | (68%) | |
| Vitamín K | 28,6 ug | (48%) | |
| Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 16,1 mg | (134%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 336 ug | (112%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotín | 42,1 ug | (94%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 198 mg | (208%) | |
| draslík | 1 397 mg | (35%) | viac |
| Vápnik | 268 mg | (27%) | viac |
| horčík | 206 mg | (69%) | viac |
| železo | 5,1 mg | (34%) | viac |
| jód | 20 ug | (10%) | viac |
| zinok | 3,5 mg | (44%) | viac |
| nasýtený tuk | 42 g | ||
| kyselina močová | 118 mg | ||
| cholesterolu | 570 mg | viac | |
| Celkový cukor | 14 g |
prísady
Prípravné kroky
Kaleráb očistíme a nakrájame na plátky. Dusíme v osolenej vode, kým nie je pevné na zahryznutie, vyberieme, dobre scedíme, dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a worcesterovou omáčkou.
Do každého taniera dáme múku, rozšľahané vajcia a orechy. Plátky kalerábu otočte do múky, pretiahnite ich cez vajcia a opekajte ich s orechmi.
Zahrejte maslo a osmažte kalerábový rezeň dozlatista.
Vaječný žĺtok s limetkovou šťavou a bielym vínom dáme do ohňovzdornej misy a vyšľaháme na vodnom kúpeli do peny. Maslo po kvapkách vmiešame, dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a worcesterovou omáčkou a vložíme nasekané bylinky.
Poukladáme kalerábový rezeň, podlejeme omáčkou, dozdobíme a ihneď podávame.