Recept na kapustové rolky s mletým mäsom

Dnes môžete v Diabetiker.Info dostať skutočnú domácu kuchyňu. Náš recept na kapustové rožky s mletým mäsom sa nielen rýchlo pripravuje, ale aj výrazne prispieva k zdravej výžive vďaka bombe s obsahom vitamínu C, bielej kapuste.
Biela kapusta je nielen najobľúbenejšou kapustou medzi Nemcami, ale aj dôležitým jedlom v zime. Najmä v chladnom období nám poskytuje veľa výživných a životne dôležitých látok, a tak sa ukazuje ako skutočná studnica zdravia. Je bohatý na vitamíny C a E, minerály, draslík, železo a sekundárne rastlinné látky.
Rovnako ako mnoho iných druhov kapusty, aj biela kapusta je známa vysokým obsahom vlákniny. Jedlo s kapustou vás preto udrží na dlhšiu dobu sýtu a podporuje zdravé trávenie. Okrem toho je biela kapusta veľmi nízkokalorická a je zvlášť vhodná ako súčasť zdravej výživy. 100 g kapusty dodáva nášmu telu 1,3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 4,6 g sacharidov a iba 25 kalórií.
Okrem doteraz uvedených nutričných hodnôt obsahuje biela kapusta veľa lapačov voľných radikálov, ako sú fenoly, chlorofyl, indoly a bioflavonoidy. Tieto látky chránia bunky v tele a robia z bielej kapusty skutočnú krásu, pretože antioxidanty môžu spomaliť proces starnutia buniek.

kapustové

Samozrejme, biela kapusta môže tiež regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Jeho špecialitou je však gastrointestinálny trakt. Ak sú tu vredy, biela kapusta ich často zahojí do niekoľkých týždňov. Pretože má tiež silný antioxidačný a protizápalový účinok, môže sa konzumovať aj na prevenciu rakoviny a vo väčšej miere na takmer všetky chronické zápalové ochorenia.

ZLOŽKY PRE 2 OSOBY:

  • 2 šalotky
  • 1/2 bielej kapusty
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 malá tyčinka póru
  • 200 ml zeleninový vývar
  • 200 g chudého mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica oleja
  • soľ korenie
  • Drevené špízy a kuchynský špagát

PRÍPRAVA:

Pór očistíme, nakrájame na jemné krúžky. Hnetieme s mletým mäsom, vajcom, soľou a korením.
Z kapusty vyberte osem veľkých listov a očistite ich. Potom povaríme vo vriacej osolenej vode asi 1 minútu. Vyberte a sceďte. Zvyšok kapusty nasekáme.
Na pracovnú dosku rozložte 2 listy kapusty, ktoré sa navzájom prekrývajú. Na kapustné listy natrieme plnku z mletého mäsa a listy po bokoch prehneme a zrolujeme pevne.
Rolády pripnite drevenými špajľami a zabaľte kuchynským špagátom.

Šalotku ošúpte. V hrnci rozohrejeme olej a na ňom orestujeme rolády. Pridajte šalotku a paradajkovú pastu. Podlievajte vývarom a duste asi 40 minút. Rolády a vývar udržiavajte v teple, okrem 4 polievkových lyžičiek. Zvyšnú kapustu v prívarku poduste a okoreňte asi 15 minút. Všetko spolu poukladáme a kapustové rolky s mletým mäsom sú hotové.

Výživové hodnoty na porciu: 410 kcal, 33 g bielkovín, 24 g tuku, 16 g sacharidov