Recept na klobásu Aké prísady by ste mali dať na tradičné klobásy
Klobásy majú svoje čestné miesto vedľa ďalších tradičných rumunských receptov, ako je sarmalele alebo slávna polievka zo zemiakového kvetu, ktoré sa dajú slúžiť len po noci plnej pohárov vína alebo sily.
Ale keď sa vrátim k receptom na klobásy - ktoré nemusia byť stopercentne rumunské, pretože je známe, že skutočná klobásová kultúra existuje aj v Nemecku -, určite majú Rumuni jedny z najchutnejších receptov na takéto jedlo. mäsa.
Rozdiel samozrejme spočíva v najkvalitnejšom bravčovom mäse a rôznych koreninách - tu je hlavný rozdiel medzi niekoľkými druhmi receptov pre všetky chute: pikantnejšie, sladšie, viac pretučnené s tukom alebo ľahšie, so starostlivosťou o siluetu.
Pokiaľ ide o recepty na klobásy, hovoríme o vynikajúcom jedle pripravovanom v kuchyni z ingrediencií z prvej ruky.
Stále viac Rumunov sa uchyľuje k príprave klobás doma, v obavách z významného percenta potravinárskych prídavných látok používaných v klobásovom priemysle.
Tu je niekoľko receptov na salámy bez akýchkoľvek konzervačných látok, pripravovaných a sušených prírodným spôsobom na drôtiku - presne ako si pamätáme z čias našich starých rodičov, keď sme boli ešte deťmi.
Domáce klobásové recepty
- Bravčové líca boli vopred veľmi dobre umyté
- 1 čajová lyžička mletého prosa
- 1 lyžica sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička papriky pol čajovej lyžičky horúcej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semienok soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť domáce klobásy
- Vložte bravčové líčka do misky s vodou a octom a nechajte ich tam asi pol hodiny;
- Cesnak rozdrvte v mažiari spolu so semenami koriandra;
- Potom nakrájajte mäso a slaninu na kocky; Vložte kúsky mäsa do mlynčeka;
- Potom mäso ochutíme cesnakom, koriandrom, novým korením, tymiánom, paprikou a samozrejme podľa chuti soľou a korením;
- Dobre premiešajte 10 minút, postupne prilievajte vývar z kostí; Bravčové líčka vyberte z misky a umyte ich pod tečúcou vodou;
- Vložte podložky do príslušenstva na výrobu klobás;
- Zapnite prístroj na nízku rýchlosť a naplňte ich pikantným mäsom; Utiahnite podložku a otočte ju podľa toho, aké veľké klobásy chcete mať;
- Pred ich prípravou ich nechajte na chladnom mieste sušiť najmenej 24 hodín.
Nevarte ich hneď, pretože je veľká šanca, že prasknú. Po minimálnom čase sušenia môžu byť klobásy vyprážané na panvici s rozpáleným olejom.
Príprava v rúre je rovnako lahodná a ešte zdravšia. Pred vložením na tanier budú klobásy na niektorých miestach napichnuté, pokropené trochou oleja a vložené do predhriatej rúry na 170 stupňov; Podľa chuti je možné ich nechať asi 20 minút, viac či menej, podľa toho, ako dlho ich chceme mať zhnednuté.
Keď je to pripravené, vyberte ich z rúry, zakryte ich niekoľkými obrúskami a môžete ich podávať so zemiakmi, horčicou, cviklou alebo chrenom, kyslou uhorkou alebo šalátom.