Recept na klobásu „zamă“ od Soconzel, ktorý vás na Štedrý deň postaví na nohy
Tradícia zimných dovoleniek sa najlepšie zachováva na vidieku, v dedinách, kde sa modernita miest sťažuje, v odľahlejších a odľahlejších dedinách.
Tradícia zimných dovoleniek sa najlepšie zachováva na vidieku, v dedinách, kde sa modernita miest sťažuje, v odľahlejších dedinách a chránenejších pred ničivou globalizáciou.
Soconzel je jednou z týchto dedín, kde sa stále zachovávajú vianočné tradície, najmä pokiaľ ide o tradičné jedlá. Stoly sú plné všetkého, sviatočný stôl je proriotstvo žien v predvianočných dňoch, dôležitejšia kapitola ako zdobenie vianočného stromčeka alebo nové oblečenie.
Menu je pestré a obsahuje výlučne jedlá z bravčového mäsa. Malvina Iederan je jednou zo žien, ktoré si stále zachovávajú tradíciu svätosti vrátane receptov starých stovky rokov.
„V našich domoch v Codreni boli na Vianoce pripravené sarmales vo všetkých domoch. V oblasti Codrului nie je žiadny dom, nie sú tu ani piruety. Je to základné a čestné jedlo, pretože je to sýte jedlo a táto vôňa vás núti chcieť. Robím ich ako všetky ostatné, grilované, okorenené mleté mäso, zelenú, petržlenovú vňať, kôpor a kyslú kapustu. Vložte dym do hrnca.
Predtým sa sarmales varili iba v hlinených nádobách na sporáku, ale riad praskol. Teraz už aj tí, ktorí ich nevaria v hlinenom hrnci, aspoň ich podávajte v hlinených hrncoch.
Nechýba údené mäso, bubny a klobásy, prvé bravčové výrobky, “hovorí pani Malvina
Okrem všetkých tučných jedál s vysokým obsahom tuku mali codrenii recept, ktorý ich mal povzbudiť na Štedrý deň, po celej noci chodili koledovať a konzumovali alkohol a tučné bravčové výrobky. Toto je mimoriadne jednoduchý „zvyk“ na prípravu, na párky, kyslý. To bolo jedlo na Štedrý deň ráno, ktoré Malvina Iederan stále pripravuje, ako sa dozvedela od svojej matky.
„Na Štedrý deň sa ráno robí z klobás klobása, keď je už všetkých dosť toľko ťažkých jedál, že tieto vianočné jedlá sú ťažké. Je to jednoduché jedlo, špecifické pre našu oblasť, kde je všetko pripravené so smotanou. Klobásy nakrájajte, priveďte vodu do varu a urobte akési zahusťovadlo so smotanou a vložte do nej vývar.
Takto sa počíta jeden kúsok klobásy pre každého člena rodiny. Tento recept som dostala od svojej matky, poznám ju, odkedy som v tomto dome a začínam niečomu rozumieť. Vždy to bolo základné jedlo na Štedrý deň ráno, ráno, nie na poludnie. ", Vysvetľuje codreanca.
Môžete nám pomôcť s zdieľaním, lajkom alebo nám môžete posielať správy o WhatsApp!