Recept na koláč - o 50% menej kalorický - Sigina Pop
Zdravší recept na koláč znamená menej tuku, s celozrnnou múkou, ražou alebo iným a bez cukru, ale tiež dobrý, jemný a sladký. Teda zdravé a duševné, ale minimálne o polovicu menej kalorický ako klasický koláč!
Môj recept sa príliš nelíši od toho klasického, len som pšeničnú múku nahradil zmesou quinoa z No Gluten Sugar a cukor za sladidlo Green Sugar. Recept je vhodný pre celiatikov, ľudí s citlivosťou na lepok, diabetikov, ľudí s problémami s váhou, ktorí chcú recept s nízkym obsahom kalórií a pre všetkých, ktorí chcú znížiť obsah cukru a tukov, aspoň tentokrát 🙂
- cc 300 g quinoa múka mix No Gluten Sugar
- asi 200 ml mlieka *
- 3 veľké vajcia (bielky vyšľahám osobitne, ale nie je to povinné)
- 100 g rozpusteného masla
- 1 prášok do pečiva
- Zlato zo zeleného cukru(podľa chuti) a Zelený cukor Vanilkový bourbon (2 vrecká)
Na čokoládovú časť - použila som Bourbon Vanilla Hot Chocolate Powder od Green Sugar.
AKO je menej kalorický? najprv, nemáme olej. Tuky prinášajú kopu kalórií, preto ich vyberáme s rozumom. Namiesto hrnčeka oleja (asi 200 ml = 1600 kcal) som pridal 65% rozpusteného masla (100 g = 600 kcal). Automaticky máme o 1000 kcal menej, ale stále máme chutnosť a krehkosť danú tukmi.
Po druhé, nemáme cukor. Ako nekalorické sladidlo som použila Zlato zo zeleného cukru (Zelený cukor hnedý s jablkovým džúsom, ktorý mu dodáva mierne skaramelizovanú chuť) a Zelený cukor Vanilkový bourbon (ekvivalent kalórií bez obsahu kalórií vanilkového cukru). Navrhujem celkovo pridať štvrtinu šálky, miešať, kým sa neroztopí, a dochutiť, podľa chuti naplniť, pretože Zelený cukor je koncentrovanejší ako cukor a nemal by sa pridávať toľko. Pri troche trpezlivosti získate požadovanú sladkosť, ale s nulovými kalóriami a nulovým glykemickým indexom.
Tieto dva aspekty už spôsobujú, že máme na koláč najmenej o 50% menej kalórií!
Na kakaovú časť koláča som použila prášok Horúca čokoláda s bourbonovou vanilkou, ktorý je už vyvážený zeleným cukrom a poskytuje dokonalý sladký doplnok.
Vďaka týmto malým úpravám je koláč zdravý a chutný, s oveľa menším počtom kalórií, oveľa menším obsahom tuku a bez cukru.
* Pozor - ako v prípade celozrnnej múky a múky bezlepkovej Žiadny gluténový cukor absorbuje veľa tekutiny, preto som recept dala „asi“. Upravte a pridajte viac mlieka, ak je zloženie príliš husté, alebo pridajte ďalšiu zmes múky z quinoi, ak je príliš tekutá. Konzistencia by mala byť hrubšou myšlienkou ako palacinky. Je v rúre - moja nie je luxusná a neviem koľko stupňov - je skontrolovaná. Dobrú chuť do jedla a počítajte koláč vo svojej dennej dávke chleba atď. 🙂
Môžete si objednať výrobky zo zeleného cukru tu, so zľavou -5% pomocou kódu SIGINA.
Žiadna múka z gluténového cukru - zmiešajte s quinou - môžete si ju objednať tu.
Tí z Žiadny gluténový cukor majú tiež hotové výrobky, ako sú beigli orechy alebo mak, ktoré je možné objednať v požadovanom množstve a uložiť v mrazničke, aby sa v prípade potreby predĺžila ich trvanlivosť.