Recept na kompost z rebarbory Tak ľahké varenie!

Recept na kompót z rebarbory sa veľmi ľahko varí, chutí kyslastý a kyslý a je jednoducho vynikajúci. Tip: Kompót je skvelý aj popri kúsku koláča!

Čas prípravy: cca 20 min.

doba odpočinku: približne 1 hodina.

Prísady a náradie na kompót z rebarbory

prísady pre 4 osoby

1 kg rebarbory
200g cukru
2 balenia vanilkového cukru

Rezací nôž
veľký kastról
Vareška
prípadne vzduchotesné poháre na plnenie

Príprava rebarborového kompótu

Rebarboru je v prvom rade potrebné poriadne umyť. Rebarboru nie je potrebné lúpať. Hotový kompót má intenzívnejšiu červenú, ak neodstraňujete stonky rebarbory.
Potom je rebarbora nakrájaná na malé kúsky. Potom vo väčšom kastróle zmiešajte kúsky rebarbory spolu s cukrom a vanilkovým cukrom. Teraz ho za občasného miešania nechajte asi 1 hodinu lúhovať, aby mohol cukor z rebarbory natiahnuť veľa vody.
Už nie je potrebné pridávať vodu, pretože pri následnom varení sa množstvo tekutiny výrazne zvýši.
Rebarbora je teraz varená za stáleho miešania, kým kúsky rebarbory nezmäknú, potom ju nechajte vychladnúť a podľa potreby doslaďte.

Skladovanie a trvanlivosť rebarborového kompótu

Rebarborový kompót možno po príprave úžasne uložiť do chladničky niekoľko dní. Ak kompót naplníte vzduchotesne do pohárov, môžete ho niekoľko mesiacov skladovať v chlade a chránený pred svetlom. Prípadne, ak ste pripravili väčšie množstvo kompótu, môžete ich bez problémov zmraziť. Ovocný kompót predtým nechajte úplne vychladnúť. Ušetrí to energiu a vytvorí sa menej kryštálov. Cukrový dezert vydrží v mrazničke až rok.

ZA JEJ recepty s rebarborou:

To sa hodí k rebarborovému kompótu

Rebarborový kompót je úžasný dezert, ktorý sa výborne hodí k vanilkovej zmrzline, krupicovej kaši, pudingu a prírodnému jogurtu alebo šľahačke. Aj s vlažným tvarohovým závinom alebo tvarohovým koláčom bez dna sa zelenina harmonizuje ako ovocná príloha. Dobre chladený, rebarborový kompót je tiež letným, osviežujúcim obedom, ako aj ľahkým občerstvením samotným alebo spoločne ako krupica s jahodami. Rebarbora svojou koláčovou, kyslou chuťou nastavuje úžasné akcenty, najmä v dezertoch - kontrast je vždy vzrušujúci. Rebarborový kompót sa však neobmedzuje iba na sladké veci: pólová zelenina sa hodí aj k pikantnej hydine alebo rybám, ako sú napríklad sebastesy. Vyskúšajte nový recept a nechajte sa zlákať špeciálnou arómou a mnohými možnosťami.

Môžete skutočne jesť rebarboru v surovom stave?

Akokoľvek lákavé je hneď udrieť a rebarboru jesť surovú, mali by ste to robiť iba s mierou. Môžete jesť jednu alebo dve olúpané stonky, nemali by ste ich však konzumovať vo väčšom množstve, pretože rebarbora obsahuje pomerne vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej (460 miligramov na 100 gramov). Kyselina viaže v tele minerály ako vápnik a horčík a vytvára s nimi komplexy, ktoré telo nedokáže dobre absorbovať. Nebezpečenstvo: Kyselina šťaveľová by mohla tvoriť z vlastného vápnika v tele kryštály, ktoré sa ukladajú a môžu spôsobiť kamene v obličkách a močovom mechúre.

Každý, kto konzumuje surovú rebarboru, má tiež väčšiu pravdepodobnosť poškodenia poškodenej zubnej skloviny alebo gastrointestinálnych problémov, pretože je ťažšie stráviteľný.

Najlepšie to obídete: rebarboru uvarte a nejedzte surovú.