Recept na krupicu z rebarbory EDEKA
Nebeský nadýchaný: nadýchaný kvasnicový koláč plnený zmesou rebarbory, krupice a tvarohu, zdobený čerstvými jahodami.
- Dodatočne:
- Maslo na mazanie
- nejaké strúhanky
- Jahody
- 1 pohár smotany
- Na kysnuté cesto:
- 200 g pšeničnej múky
- 20 g droždia, čerstvé
- 80 ml mlieka
- 30 gramov cukru
- 1 vajce
- 40 g masla
- Pre náplň kvarku z krupice z rebarbory:
- 700 g rebarbory
- 160 g cukru
- 500 ml mlieka
- 50 g krupice z tvrdej pšenice
- 250 g tvarohu, s nízkym obsahom tuku
- 2 vajce
- 1 balíček prášku z vanilkového pudingu
- 200 ml krému
Múku prepasírujte do misy, v strede urobte jamku, v teplom mlieku s cukrom rozpustite droždie a nalejte do jamky. Všetko dobre premiešajte od stredu vareškou, pridajte vajce s mäkkým maslom, až kým sa nevytvorí sypká zmes. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút pri izbovej teplote kysnúť.
Odrežte korene listov a spodné listové šachty zo stoniek rebarbory. Tenkú kožu úplne odlepte pomocou tvrdých nití, ktoré sú k nej pripevnené. Rebarboru nakrájame na kúsky dlhé asi 2 cm. Vložíme do misy a posypeme polovicou cukru.
Mlieko zohrejeme v hrnci, vmiešame krupicu, privedieme k varu, za stáleho miešania necháme 20 minút na miernom ohni napučať. Stiahnite sporák a nechajte trochu vychladnúť. Preložíme do misky.
Primiešame tvaroh, vajcia, zvyšný cukor a prášok z vanilkového pudingu a vmiešame do krupice. Šľahačku vyšľaháme dotuha a prehneme.
Tvar zľahka potrieme maslom a posypeme strúhankou. Vykysnite cesto na droždie a vyložte ním formu.
Rebarboru nalejte na sito a dobre sceďte. Na dno rovnomerne rozložíme rebarboru, na vrch rozotrieme krupicovú a tvarohovú zmes a povrch uhladíme.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov vrchný/spodný oheň (konvekčný 160 stupňov) po dobu 60 minút, podľa potreby do polovice zakryjeme.
Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť. Odstráňte tvar.
Šľahačku vyšľaháme dotuha, nalejeme do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a na koláč posypeme 14 rozetami, každú ozdobíme polovicou jahody.