Recept na lososové kari JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 4,1 ug | (21%) | viac |
| Vitamín E. | 6,1 mg | (51%) | |
| Vitamín K | 8,1 ug | (14%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 17 mg | (142%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 82 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 3,1 ug | (7%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 4,8 ug | (160%) | viac |
| vitamín C | 15 mg | (16%) | |
| draslík | 933 mg | (23%) | viac |
| Vápnik | 76 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 110 mg | (37%) | viac |
| železo | 1,3 mg | (9%) | viac |
| jód | 52 ug | (26%) | viac |
| zinok | 2,1 mg | (26%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,3 g | ||
| kyselina močová | 123 mg | ||
| cholesterolu | 126 mg | viac | |
| Celkový cukor | 3 g |
prísady
Prípravné kroky
Vložte ryžu do 400 ml vriacej osolenej vody a zakryte ju na miernom ohni asi 20 minút. Medzitým si ošúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame nadrobno. Čili papričky pozdĺžne zabodujte a jadrovník. Chilli a cesnak nakrájame nadrobno. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno.
Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Cesnak, cibuľu, zázvor a chilli podusíme na pare, až kým nebudú priehľadné. Poprášime kurkumou a odmrazíme kokosovým mliekom. Dochutíme soľou, korením a polovicou limetkovej šťavy. Redukujeme 5 minút na miernom ohni.
Lososa umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Krevety umyjeme a olúpeme, okrem chvostovej plutvy. Na zadnej strane urobte pozdĺžny rez, odstráňte tmavé črevo. Lososa a krevety dochutíme soľou a korením. Pokvapkáme zvyškom limetkovej šťavy, necháme ju na miernom ohni 6-8 minút lúhovať v kokosovom vývare.
Ak je to potrebné, ryžu sceďte a nechajte ju odkvapkať. Nalejte ryžu do 4 za studena vypláchnutých foriem a vyklopte na 4 taniere. Pridajte lososové kari, ozdobte koriandrom a limetkovými klinmi.