Recept na lososové rizoto JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 2,8 ug | (14%) | viac |
| Vitamín E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamín K | 5,4 ug | (9%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 11,5 mg | (96%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 49 ug | (16%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,4 mg | (7%) | |
| Biotín | 3,6 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,1 ug | (103%) | viac |
| vitamín C | 9 mg | (9%) | |
| draslík | 569 mg | (14%) | viac |
| Vápnik | 66 mg | (7%) | viac |
| horčík | 66 mg | (22%) | viac |
| železo | 1,4 mg | (9%) | viac |
| jód | 46 ug | (23%) | viac |
| zinok | 1,8 mg | (23%) | viac |
| nasýtený tuk | 11,1 g | ||
| kyselina močová | 98 mg | ||
| cholesterolu | 126 mg | viac | |
| Celkový cukor | 3 g |
prísady
Prípravné kroky
Filet z lososa opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Opláchnite krevety. Lososa a krevety pokvapkáme citrónovou šťavou.
Mrkvu ošúpte a nakrájajte na jemné pásiky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Blanšírujte v slanej vode 1 minútu, sceďte a sceďte.
Zahrejte 40 g masla. Ryžu sparíme dosklovita. Deglazujte 100 ml bieleho vína. Postupne prilejte 100 ml bieleho vína a rybí vývar, premiešajte a nechajte ryžu nasiaknuť tekutinu. To trvá asi 20 - 25 minút, kým sa ryža dovarí.
Zahrejte zvyšok masla a zvyšok bieleho vína. Lososa a krevety podusíme 4 - 5 minút. Zamiešame do ryže spolu so zeleninou. Dochutíme soľou a korením.