Recept na majonézu urob si sám CHUTNÝ

Jemnú omáčku z vaječného žĺtka, horčice a oleja si môžete pripraviť sami pomocou nášho receptu na majonézu. Veľmi dôležité: Na recept na majonézu používajte iba veľmi čerstvé vajcia!

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Z čoho je majonéza?

Pre domácu majonézu je potrebný čerstvý vaječný žĺtok, stredne horúca horčica, olej a podľa chuti citrónová šťava, soľ, korenie a cukor. Najlepšie je použiť olej bez chuti, napríklad slnečnicový. Je dôležité, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu. Ak sú príliš studené, nebudú sa kombinovať, aby vytvorili homogénnu hmotu a majonéza sa zvlní.

Recept na majonézu - suroviny na cca 250 g:

• 2 veľmi čerstvé vaječné žĺtky (veľkosť M)
• 1 čajová lyžička stredne horúcej horčice
• asi 1/4 l neutrálneho oleja (napríklad slnečnicový)
• Citrónová šťava podľa chuti
• Soľ, biele korenie, cukor

Recept na majonézu - krok za krokom

1. Podľa receptu na majonézu vložte vaječné žĺtky a horčicu do mixovacej nádoby a krátko ich mixujte metličkou ručného mixéra.
2. Po kvapkách vmiešajte asi 1/5 oleja, kým sa z oleja a vaječného žĺtka nespojí hladký krém.
3. Potom zvyšný olej tenkým prúdom pomaly za stáleho miešania Zalejeme a šľaháme, kým nevznikne hustá krémová majonéza.
4. Majonézu dochutíme štipkou citrónovej šťavy, soľou, korením a štipkou cukru.

Ako dlho vydrží majonéza?

Kvôli surovým vajciam by ste mali konzumovať domácu majonézu v ten istý deň alebo ich držať pevne uzavreté v chladničke najviac jeden deň - takže salmonela nemá šancu.

Čo robiť, ak sa majonéza zrazí?

Ak sa majonéza zrazila, môžete to napraviť zmiešaním 1 lyžice zrazenej majonézy s 1 ďalším čerstvým žĺtkom. Potom postupne vmiešajte zvyšok tvarohovej majonézy.

Pripravte si majonézu pomocou tyčového mixéra

Nemáte po ruke ručný mixér? Majonézu si môžete pripraviť sami pomocou tyčového mixéra s trochou pocitu: Do vysokého, úzkeho hrnčeka jednoducho vložte 1 žĺtok, 1 lyžicu stredne horúcej horčice, 1 - 2 čajové lyžičky ovocného octu a 100 ml oleja. Potom tyčovým mixérom veľmi, veľmi pomaly šľahajte zdola nahor.

---