Recept na malé briošky JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 0,5 mg | (4%) | |
| Vitamín K | 1,8 ug | (3%) | |
| Vitamín B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 1,1 mg | (9%) | |
| Vitamín B₆ | 0 mg | (0%) | |
| Kyselina listová | 13 ug | (4%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotín | 4 ug | (9%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 0 mg | (0%) | |
| draslík | 65 mg | (2%) | viac |
| Vápnik | 12 mg | (1%) | viac |
| horčík | 6 mg | (2%) | viac |
| železo | 0,4 mg | (3%) | viac |
| jód | 4 ug | (2%) | viac |
| zinok | 0,4 mg | (5%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,3 g | ||
| kyselina močová | 11 mg | ||
| cholesterolu | 83 mg | viac | |
| Celkový cukor | 1 g |
prísady
Prípravné kroky
Malé formičky natrieme maslom. Múku prepasírujte do misy a urobte studňu. Rozdrobíme droždie a zmiešame s mliekom, cukrom a trochou múky. Prikryjeme a cesto necháme 15 minút odpočívať.
Do cesta pridáme maslo s vajcami a štipkou soli a všetko dobre premiesime. Cesto zakryjeme a necháme kysnúť ďalších 30.
Na pomúčenej pracovnej doske vytvarujte cesto do dlhého valčeka a vytvarujte 20 veľkých a 20 malých guľôčok. Vložte veľké guľky do foriem, urobte v strede priehlbinu a potrite ich vyšľahaným žĺtkom; malé guľky vložte do vybrania. Brioches po celej dĺžke potrieme zvyškom vaječného žĺtka a necháme kysnúť ďalších 10 minút.
Rúru predhrejte na 220 stupňov (plyn 3 - 4, prúdenie 200 stupňov). Pečieme briošky na 2. poličke odspodu 15-20 minút. Hotové briošky vyberte, nechajte trochu vychladnúť, vyklopte ich z foriem a podávajte vlažné.