Recept na mušle s bielym vínom a petržlenovou vňaťou JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,6 mg | (200%) | |
| Vitamín D | 80,7 ug | (404%) | viac |
| Vitamín E. | 9,3 mg | (78%) | |
| Vitamín K | 26,3 ug | (44%) | |
| Vitamín B₁ | 1,7 mg | (170%) | |
| Vitamín B₂ | 2,3 mg | (209%) | |
| niacín | 37,1 mg | (309%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 347 ug | (116%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,3 mg | (55%) | |
| Biotín | 25 ug | (56%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 80,2 ug | (2 673%) | viac |
| vitamín C | 40 mg | (42%) | |
| draslík | 3 264 mg | (82%) | viac |
| Vápnik | 313 mg | (31%) | viac |
| horčík | 326 mg | (109%) | viac |
| železo | 42,9 mg | (286%) | viac |
| jód | 1 518 ug | (759%) | viac |
| zinok | 18,9 mg | (236%) | viac |
| nasýtený tuk | 22,4 g | ||
| kyselina močová | 1 134 mg | ||
| cholesterolu | 1 324 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Mušle roztriedte. Otvorené mušle zahoďte a uzavreté mušle potrite pod tečúcou vodou, aby ste ich odstránili. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Mrkvu očistite a nakrájajte alebo nakrájajte na malé kocky. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte do sucha a tiež nadrobno.
Vo veľkom hrnci zohrejeme 3 lyžice oleja, podusíme cibuľu, cesnak a mrkvu a zalejeme vínom. Privedieme k varu a dochutíme soľou a korením. Vložte slávky do hrnca a zakryté ich povarte 10 - 15 minút na prudkom ohni. Vmiešajte petržlenovú vňať.
Záparu prepasírujeme cez sitko, pridáme smotanu a speníme so studeným maslom. Mušle poukladajte do napeneného vývaru do misiek na polievku a podávajte s opečenou ciabatou.