Recept na najchutnejší zeleninový hrniec Aká je najlepšia kombinácia zeleniny a v čom

Hrniec so zeleninou je jedlo, ktoré sa výborne hodí počas horúceho obdobia. Aj keď je jeho príprava dosť jednoduchá, je potrebné dbať na veľkú opatrnosť pri príprave zeleniny a vo zvolenej zmesi. Pre výnimočný výsledok vás žiadame, aby ste použili recept uvedený nižšie.

najchutnejší

„Je dôležité vziať do úvahy krehkosť a čas varenia každej zeleniny a vložiť ich do panvice, počnúc tými, ktoré varia tvrdšie (mrkva, zemiaky, paprika atď.), A končiac tými najkrehkejšími. Takto nedostanete kašu, ale chutné jedlo, krásne zafarbené, v ktorom spoznáte každú zeleninu a môžete si vychutnať jej chuť, vôňu a textúru, “poznamenáva savoriurbane.ro.

prísady:

  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 3 zelené cibule alebo 2 staré cibule
  • 1 pórovitá niť
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 papriky (biela, červená, červená)
  • 1 malý baklažán
  • 1 malá cuketa
  • 1 mrkva
  • 1 - 3 zemiaky
  • pár trsov karfiolu
  • hrsť fazuľových strukov
  • 6-8 šťavnatých paradajok alebo 700 ml paradajkovej šťavy
  • malý kúsok bielej alebo červenej kapusty
  • hrsť nakrájaných zelených (kôpor a zelená petržlenová vňať)
  • soľ korenie
  • sušený tymián alebo 1 bobkový list

Spôsob prípravy:

„Zeleninu som umyla a scedila. Cuketu som olúpala a dlho som ju rozdelila. Mäkké jadro so semiačkami som vybral lyžičkou (ak je to potrebné). Nakrájal som ho na polkruhové plátky. Baklažán som nakrájala na štvrtiny a potom na plátky (so šupkou). Plátky baklažánu zľahka osolíme a odložíme na 10 minút do cedníka.

Olúpanú mrkvu som nakrájala na tyčinky. Verne som nakrájala kapustu. Zelenú cibuľu som nakrájala na malé kúsky, rovnako ako cesnak. Zemiaky na kocky asi 2 cm, pór plátky a papriku na plátky alebo kocky.

Recept na najchutnejší zeleninový hrniec: Aká je najlepšia kombinácia zeleniny a v akom poradí je uvarená

Vodu som si uvarila v hrnci. Surové paradajky som nožom nakrájala na X, len tak na povrch. Ponorila som ich na 20 sekúnd do vriacej vody a vybrala som ich do sitka. O pár minút som ich ľahko olúpala, potom som ich vložila do mixéra a urobila z nich čerstvú paradajkovú šťavu.

Chcel som do tohto jedla vniesť osobitnú poznámku vyprážaním baklažánov a cukety skôr, ako som začal pracovať. Som veľká milovníčka baklažánu a tekvice, ale nie varená, dusená. Uvidíte, ako sú po vyprážaní v poriadku!

Vybral som si širokú a hlbokú panvicu (v ktorej som chystal hrniec) a rozpálil som v nej olej. Osolené baklažány som zľahka stlačil v dlaniach, aby som sa z nich zbavil vody, a vyprážal som ich na prudkom ohni z oboch strán. Akí sú milí ! Baklažány som vytiahla v menšej miske a na ich mieste som osmažila cuketu a belšiu časť póru. Maillardova reakcia (karamelizácia) dodáva tejto zelenine príchuť! Vybral som tekvice a pór v rovnakej miske ako baklažány a nechal som ich všetky bokom. Ako poslední vstúpia do hrnca a zostanú chrumkavé a jemné.

V akom poradí dáme zeleninu?

Na tú istú panvicu som dala ešte trochu oleja, pretože baklažány a cuketa prvý vstrebali. Nebuďte skúpy na olej, pretože dodáva tomuto jedlu chuť a chuť (mimochodom ako zacuska). Začal som stuhnutím cibule, cesnaku a pórových chvostov. Štipka soli a malý oheň. Keď bola cibuľa sklovitá, pridala som mrkvu. Dala som vrchnák a všetko som nechala na miernom ohni asi 5 minút.

Po mrkve nasledovali zemiaky a biele korenie. Teraz som dal korenie a sušený tymián. Nemám rád bobkový hrniec. Tymián sa výborne hodí k cesnaku a všetkej zelenine. Tiež som dal trochu soli a pohár vody (150 ml), aby sa mi zemiaky uvarili.

Znovu som nasadil viečko a všetko dusil 5 minút. Keď boli zemiaky napoly uvarené, prišiel som s červenou kapustou a nechal som ich 5 minút pôsobiť. Nakoniec som dala kytice karfiolu a červenej papriky. Ak máte fazuľu, je najvyšší čas ju dať (nakrájanú na vhodné kúsky). Varia sa veľmi rýchlo. Tiež som teraz nalial paradajkovú omáčku a objavil panvicu.

Od tejto chvíle to netrvá dlho. Paradajková šťava by mala trochu vrieť a trochu klesnúť. Mne to na slabom a strednom ohni trvalo asi 10 minút. Rozbaľte to, koľko chcete. Nemám rád veľmi šťavnatý, ale môžete si ho predĺžiť trochou vody, ak si myslíte, že príliš klesol.