Recept na organický chlieb, kľúč k úspechu marketingového špecialistu z Konstanca

Uverejnené: 12.11.2018, 19:42.
Aktualizované: 13.11.2018, 00:09

úspechu

Nadýchaný chlieb z bielej múky už nie je základnou potravinou Rumunov. Tí, ktorí si vážia zdravie, ho nahradili drahšími špecialitami, ale z organických surovín. Marketingový špecialista z Constanţe dodržal recept starých rodičov a pripravil vymiesený chlieb ako predtým.

Nadýchaný chlieb z bielej múky už nie je základnou potravinou Rumunov. Tí, ktorí si vážia zdravie, ho nahradili drahšími špecialitami, ale z organických surovín. Marketingový špecialista z Constanţe dodržal recept starých rodičov a vyrába miesený chlieb ako v minulosti, pečený s majonézou, vodou, soľou, múkou a vínom. A podnikanie rastie ako kysnuté cesto.

Pred 5 rokmi sa Matei vzdal marketingu a PR. Celé storočie obliekol dedka a začal miesiť múčne cesto mleté ​​pri mlyne. V zložení je zahrnutá aj Maya.

Matei Dinică: Múku máme, potom vodu trochu podlejeme teplou, dáme majonézu. V kukuričných koláčoch, ktoré zostali z večera, sa vytvorí cesto.

Múka a voda sa nechajú na teplom mieste kysnúť. Takto sa objavujú kvasinky, ktoré nahrádzajú kvasinky, ale tiež pomáhajú rozpúšťať lepok. Chlieb teda vyjde zdravšie.

Až po piatich hodinách, v ktorých odpočíval v inkubátore, sa cesto vytvaruje do tvaru kolieska a vo vnútri sa urobí kríž. Medzitým túžime po ďalších produktoch pripravených spoločnosťou Matei.

Keď vojdete do Mateiho pekárne, nemáte pocit, že ste v jednoduchom obchode, ale skôr ako izba vašej babičky. Z rustikálne upravených políc nechýba gogonele, džem alebo zacusca.

Tradičné výrobky a chlieb hnetený vo vedre sú v trende medzi tými, ktorí chcú jesť bio.

Odtiaľ pochádza obchodný nápad. Investícia spočiatku nebola veľká. Kúpil iba rúru, pretože ani jeho starí rodičia nepotrebovali viac. Požičal si peniaze od banky a investoval 50 000 eur do dvoch obchodov s potravinami v Konstanci.

Nedávna štúdia ukazuje, že spotreba chleba v Rumunsku sa znížila. Z 98 kilogramov ročne na 96. Je to preto, že Rumuni, ktorí chcú držať diétu, najskôr vyberú chlieb z jedálneho lístka. Namiesto toho sú zákazníci tradičných pekární čoraz náročnejší.

Ak ste zachytili obrázky, ktoré sa môžu stať novinkami, môžete nám ich poslať na WhatsApp na telefónnom čísle 0722.699.800, na stránke Facebook Observatory alebo e-mailom na [email protected] .