Recept na pečené bravčové rameno cez noc Dobré recepty

Rúru predhrejte na maximálnu teplotu. Semená feniklu jemne rozdrvte so soľou v mažiari. Všetku vetvičku zeleniny, cesnaku a tymiánu zmiešajte s trochou olivového oleja a vložte do veľkej pekáča. Mäso potrieme olivovým olejom a uložíme na zeleninový záhon. Teraz vmiešajte feniklovú soľnú zmes dobre do kôry hlboko do všetkých rezov, aby bolo mäso optimálne ochutené. Vložte do horúcej rúry na 20 - 30 minút, kým nezačne hnednúť. Znížte teplotu na 120 ° C a bravčové pliečko varte 9-12 hodín, kým mäso nie je mäkké a dá sa ľahko vidličkou nakrájať.

pečené

Zalejeme všetkým vínom a necháme všetko dusiť ďalšiu hodinu; to je dokonalá omáčka. Vyberte z rúry a nechajte pečienku odpočívať 1 hodinu, potom položte na veľkú dosku. Teraz prebytočnú soľ z mäsa utriem, strúčiky cesnaku vylovím z pekáča a zeleninu roztlačím zemiakovým strojom. Pekáč rozohrejeme na sporáku, pridáme vývar alebo vývar a necháme zovrieť, kým nevznikne chutná omáčka (môžete zahustiť trochou preosiatej múky, ale ja mám radšej ľahkú). Táto pečienka sa stane skutočným sviatkom s prílohami, ako sú dobré fazule Borlotti a dusená listová zelenina.